天气热了,就想吃点酸辣开胃的小菜。今天就来教大家做一道超级简单又好吃的萝卜泡菜,酸辣爽脆,解腻开胃,用来配粥配饭都超级棒!
准备食材:
主要食材:白萝卜 (2个,建议选用新鲜水灵的,做出来口感更脆爽)
酸辣担当:小米辣 (适量,根据个人口味调整,不能吃辣的可以不放)
调味帮手:白醋、白糖、食盐 (比例可以根据自己的口味微调)
制作步骤:
**萝卜切片腌制:**白萝卜洗净去皮,切成薄片,加入两勺食盐,用手抓拌均匀,腌制一个小时左右。腌制过程中,萝卜会出水,这是正常现象,可以帮助去除萝卜的辛辣味。
清洗沥干: 萝卜腌好后,用凉白开冲洗几遍,去除表面的盐分,然后用手轻轻挤压,沥干水分备用。
熬煮酸甜汁: 锅中加入清水、白醋、白糖和少许盐,大火煮开后立即关火,放凉备用。 (白醋和糖的比例可以根据自己的口味进行调整,喜欢酸一点就多放醋,喜欢甜一点就多放糖。)
泡制入味: 将沥干水分的萝卜片放入干净无油的容器中,加入切碎的小米辣,再倒入放凉的酸甜汁,密封好后放入冰箱冷藏一晚,就可以开吃啦!
是不是超级简单? 这款萝卜泡菜酸辣爽脆,特别开胃,用来搭配各种主食都非常美味,无论是白粥、米饭、面条还是馒头,都能瞬间提升幸福感!
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