目前多地采取了不能堂食的防控措施，这对餐饮从业者确实产生了不小的冲击。最明显最重要的一点就是营业额会断崖式下跌。

首先正常的餐饮店堂食的占比是要占到百分之七十左右的，门店的经营是需要现金流的支持的；

其次门店的经营活动也是持续性的，比如你的日常食材储备，人员储备和管理，店铺的营销活动，还有供应链的账期，而疫情的来临就是一脚急刹车，让一切都停止，而之前投入的很多东西，都面临赔本的风险。

然而，总的来说这无不透露着：餐饮从业着的更替会更快，对餐饮从业者的抗风险能力以及专业要求趋向更高要求。

【如何尽可能地降低成本？】

外卖才是疫情下的餐饮主战场。

•获取用户信任：做到外卖食品安全，外卖装餐安全，外卖配送安全。可在平台上展示食品检测安全证书、对厨房消毒情况说明等，把保障工作和成果写在明面上。

•调整备菜量：保质期长的商品可多囤积，保质期短的菜品等要缩减备菜量，防止成本过大。

•提高下单率：可适当加入一些满减配送、下发店铺回头客优惠券等福利，根据各个成本材料上涨情况对优惠进行调整，保证每一单在有钱可赚的同时，增加用户粘性。

另外，可适当缩减人员成本，精简人员信息，临时异业调用员工。对于房租的问题，可与租用房东谈判，进行协商减租或延期支付。

餐饮店不能被动等待，对内做到开源节流，改变经营思路，对外利用地方政府出台的优惠政策，不管怎么样，先让你的餐饮店“活下来”。#餐饮#食堂#线下#教育行业#线上教学#ps设计#海报设计#技能培训#学习