当一个才华横溢的人，却在仕途上屡遭挫折，如苏东坡；当一个家境优渥的人，却在中年时突逢巨变，如曹雪芹；究竟是该“一蓑烟雨任平生”，还是“肆行无碍凭来去”？无论是苏东坡，还是曹雪芹，他们都没有被困境和绝望打倒，他们看透生活的本质之后，依然对生活充满期待和保持热爱，并且都还爱上了美食，成为了吃货。不过，有趣的是，文豪苏东坡和巨匠曹雪芹，他们居然都爱上了同一种“食药同源”的良品。苏东坡不仅自己喜欢吃，还让他弟弟苏辙也爱上了吃，曹雪芹不仅自己喜欢吃，还让红楼诸生也喜欢吃，那么这个奇妙的中药，究竟是什么呢？它不是别的，就是被誉为“四时神药”、“药膳白银”的茯苓。
苏东坡爱吃茯苓，源自于他自己的身体状况不好，于是苏东坡就自己发明了一种美食，“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜”，做成“茯苓饼”，苏东坡说，常吃这个茯苓饼，可用于调理“日久气力不衰”的病症，而且还能让“百病自去”，而且还说常吃茯苓饼是“长生要诀”。而曹雪芹提倡吃茯苓霜，并且说，“用人乳和着，每日早起吃一钟”，是“最补人的”。那么，为什么他们都钟爱茯苓呢？其实早在《道藏》中就将茯苓列为“九大仙草”之一，《苏沈良方》称茯苓是“仙家上药”；《用药心法》称茯苓是“除湿之圣药”；而《本草汇言》更是盛赞茯苓为“至清至洁，至和至美之上珍也”。
对于茯苓的奇妙作用，其实早在《神农本草经》中就有了记载，认为茯苓具有“利小便”的作用，在临床应用中，主要用于治疗“胸胁逆气”，“忧恚惊邪恐悸”，“心下结痛”，“寒热烦满”，“咳逆”，“口焦舌干”等病症。茯苓在《神农本草经》中，对于功效主要只记载了“利小便”，但到了《名医别录》中，茯苓的功效就有了新进展，提到茯苓具有“开胸腑”，“调脏气”，“伐肾邪”，“长阴”，“益气力”，“保神守中”等六大功效，在临床应用上，也在《神农本草经》的基础上，又有了新的拓展，比如用于治疗“消渴”，“好睡”，“大腹”，“淋沥”，“膈中痰水”，“水肿淋结”等多种病症。
从《神农本草经》到《名医别录》，茯苓的功效，主要集中在“利小便”，“开胸腑”，“调脏气”，“伐肾邪”，“长阴”，“益气力”，“保神守中”等七个方面，但与现代中药学中所说的“利水渗湿，健脾宁心”的功效不完全一致。直到隋唐时期的《药性论》中，率先明言茯苓具有“开胃，止呕逆，善安心神”的作用，再结合《本经》的“利小便”，就基本奠定了茯苓的核心作用，然而，在《日华子本草》中，对于茯苓的功效，还有了新的拓展，认为茯苓具有“安胎，暖腰膝，开心益智”等作用，这是对茯苓功效的边界探索。而在临床应用中，《药性论》认为茯苓可用于治疗“肺痿痰壅”，“小儿惊痫”，“心腹胀满”，“妇人热淋”等病症；而《日华子本草》中认为茯苓可用于治疗“五劳七伤”，“健忘”等病症。
茯苓一药的功效，其实真的很强大，尤其是与其他中药配伍，更是让茯苓的作用更上一层楼。在临床使用中，也可根据寒热虚实进行配伍，一般来说，偏于寒湿的，茯苓可与桂枝、白术等中药配伍；偏于湿热的，茯苓可与猪苓、泽泻等中药配伍；偏于脾虚的，茯苓可与人参、黄芪、白术等中药配伍；偏于虚寒的，茯苓可与附子、白术等中药配伍。从这些配伍可以看出，茯苓对于寒、热、虚等问题都可以使用，那么对于实证，茯苓能否也有一席之地？自然是有的，清代名医陈士铎在《本草新编》中指出，“茯苓泻水，亦能泻火”，对于茯苓治疗实证的配伍，《得配本草》中说，茯苓“得灯草，退心火”。
茯苓的配伍中，除了对于寒热虚实病症的配伍，还有经典药对，茯苓白术药对，具有健脾利水的作用；茯苓猪苓药对，具有淡渗利水的作用；茯苓升麻药对，具有升阳利水的作用；茯苓杏仁药对，具有宣肺利水的作用；茯苓桂枝药对，具有通阳化气的作用；茯苓五倍子药对，具有利湿固精的作用；茯苓黄连药对，具有清热除湿的作用；茯苓吴茱萸药对，具有温中化湿的作用；茯苓半夏药对，具有燥湿祛痰的作用；茯苓泽泻药对，具有淡渗逐水的作用；茯苓知母药对，具有宁心安神的作用；茯苓芍药药对，具有益阴利水的作用……
茯苓这味中药，真不愧为“九大仙草”之一，对于它的核心功效，明代医学家倪朱谟在《本草汇言》中却能一语中的，认为茯苓是“利水健脾，定志镇惊，清气化痰，分理水谷之药也”。对于茯苓的奇妙作用，清代名医邹澍在《本经疏证》中指出，茯苓“起阴以从阳，布阳以化阴”，可是使“清者条鬯”，“浊者退听”，并告诫后人，“用茯苓之旨，在补不在泄，茯苓之用，在泄不在补”。也难怪宋代文豪苏辙赞叹服用茯苓后，可生“颜如处子，绿发方目；神止气定，浮游自得”之效；不仅如此，清代名医黄元御对茯苓赞不绝口，不仅说它“功标百病，效著千方”，还说它“百病皆宜，至为良药”。由此可见，茯苓一药，堪称“神仙中药”。
纵观古今，不难看出，茯苓这味中药，在临床运用中不仅药用功效十分强大，而且还是“食药同源”，也难怪苏东坡写诗赞叹对茯苓的喜爱——“君方扫雪收松子，我已开榛得茯苓”。对于茯苓这味中药来说，基本上可以说是“百无禁忌”，但也并非完全如此，在临床运用中，对于阴虚火旺而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷的人群，一般不建议使用茯苓，另外，在使用茯苓的期间，不宜食用生冷、油腻、辛辣的食物。
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