我国的喝酒传统那可是源远流长，从东到西，从南到北，每个地方都有自己的招牌酒。不管是过年过节还是红白喜事，酒桌上总得摆上几瓶好酒。但话说回来，就算酒量大，光喝酒不吃菜也顶不住。有了下酒菜，边喝边聊，才不容易上头。

现在日子好过了，下酒菜也跟着升级，像卤牛肉、炒花甲、香辣虾蟹这些“豪华套餐”成了不少人的心头好。搁以前，这些是想都不敢想的。想想二十多年前，那时候条件有限，老一辈都是喝穷酒的，喝酒的下酒菜都挺“朴素”，咸菜豆腐乳都算昂贵。今天就跟大家聊聊5道经典穷酒下酒菜，榜首是真硬核，可谓是代代相传，吃过的还不少。

TOP5：拍黄瓜

这道菜，简单又实惠。家里来客人了，去菜园子摘几根新鲜黄瓜，一拍一切，加点蒜末、酱油、醋、盐和辣椒油，拌一拌就是一道爽口的下酒小菜，特别受欢迎。

TOP4：豆腐乳

常见的下酒菜，味道浓郁，营养也足。虽然现在市场上豆腐乳品牌多得很，但以前人们都是自己做的。自己做不仅省钱，还干净卫生。做豆腐乳还得有点手艺和时间，所以它也是老一辈人的回忆。不过现在做豆腐乳太麻烦了，基本上没人做了。

TOP3：老咸菜

下酒好搭档，一到秋冬季节，腌咸菜就成了大事。家里的大缸小罐都得洗干净，晾干，然后把能买到的咸菜材料都买来，找个阳光好的日子，全家一起动手腌制。喝酒的时候，家里会摆上各种咸菜，一桌子都是，还美其名曰：“瞧瞧，咱们喝酒，小菜随便上十几个。”

TOP2：2元一包的榨菜

乌江、涪陵的比较有名，清脆爽口的榨菜，对当地人来说，可是下酒的好东西。因为这榨菜里既有他们的汗水，也有对生活的期望。榨菜能换钱，在酒友眼里，这一小包榨菜，哪怕是最简单的下酒菜，也是他们对生活的期待，五味杂陈，一口白酒，一口榨菜，啥烦恼都忘了。

TOP1：洋钉子

说到洋钉子下酒，可能有的朋友听说过，但不太清楚是怎么回事。其实，洋钉子下酒还有讲究，分两种。

一种是很难碰到的，叫酱油钉子。就是在装调味品的大桶上，钉子被调味品泡了很多年，等桶坏了，不管是扔掉还是修，从桶底拔出来的钉子。钉子没生锈，但有味儿，啥味儿呢？酱油的咸味儿，醋的酸味儿。

这样的洋钉，在没下酒菜的时候，能让喝酒的人解解馋，假装自己正在吃一道想象中的菜，具体是啥菜，那就看你的见识和想象力了。村里的，可能最多想到炒鸡蛋，城里的，也许能想到鱼香肉丝。

这个场景我是听我父亲说的，自己没亲眼见过。

我见过的是第二种洋钉下酒：拿钉子蘸盐。

这个就好理解了，随便找个钉子，喝酒的时候没别的东西，就一小撮盐。盐不能直接吃，咋办？喝酒的时候，用洋钉子的尖儿轻轻蘸一下盐，放在嘴里咂摸味儿。光听声音，不知道的还以为吃啥大餐。

不得不说，榜首用洋钉子下酒是真硬核啊。

瞧瞧，上面列出的下酒菜，你尝过几道？

现在生活条件好了，大家吃饭喝酒时都更讲究高营养，不光是为了填饱肚子那么简单了。就像这几年，很多人喝酒时更喜欢选择粮食白酒，就是因为它经过长时间陈酿，口感好，还不容易上头。比如说下面这两款酒，你看看自己有没有尝过。

南池翠N9

它来自四川邛崃，那里被称为“原酒之乡”、“文君故里”，还是“浓香型白酒的核心产区”，这款酒就是地地道道的优质大曲固态浓香型白酒。

酿造这款酒的酒厂相当有来头，是四川的老牌八大原酒厂之一，酿酒经验非常丰富。

后来为了让更多人能喝上实惠的好酒，他们在原料和工艺上都下足了功夫，精选五种优质粮食作为原料，花费两个月时间酿出新酒，然后再把新酒放在地窖里藏九年，最后再加入十五年的老酒进行调配，完美保留了经典的川派浓香味道。

喝一口，爆香四溢，醇厚浓郁的口感让人难以忘怀。细细品味，粮食的香气、地窖的香气和陈年的香气层层递进，感觉特别舒服。酒液滑过喉咙，暖洋洋的，特别顺畅。这时候说话或者打个酒嗝，嘴里都是满满的酒香。

北大仓

爷爷辈的人对它都很熟悉，这款酒曾经学习过茅台的酿酒技术，然后结合东北的实际情况进行了改良，形成了具有东北特色的酱香型白酒。早在1984年，它就获得了部优产品奖。这款东北特色的酱香型白酒，只有50度，口感柔和，粮食的香气特别浓郁！

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