韩媒称韩国酒文化有悠久历史。
1. 根据韩国日报十月二十日报道，近年来随着所谓的复古风潮，越来越多的人开始寻找这些老式的传统饮品，这种趋势不仅带动了传统酒类的消费，还促进了专门用于生产这些酒类的原材料的需求。
2. 记者吴权坤报道了这一现象，他指出制作西克椰或安珠的第一步是将发芽的大麦浸泡在水中以提取酶，韩国西克椰大师文玩机解释说浸泡时水温应降至十五度以下并浸泡十五小时，这样可以确保水能够充分糖化麦芽，浸泡后将米混合并进行糖化过程，最终制成甜甜的干酒。
3. 首席执行官木 vnt 是第一位西克椰大师，他遵循传统方法力求重现老式祖母的味道，同时更加注重对大麦作为原料的选择，木偶 nt 特别强调了选择优质大麦的重要性，在这个重视老式口味的地方，木偶 nt 主要使用的是韩国农村发展管理局专门为麦芽开发的大麦品种惠美。
4. 惠美是一种于二零零六年开发出来的大麦品种，具有优异的糖化能力，韩国农村振兴厅作物科学研究所研究员崔惠善表示惠美麦芽具有优异的糖化能力，因此可以感受到丰富的天然甜味。
5. 根据消费者分析的结果，油汇美麦芽制成的西克椰在清爽感和浓郁口感方面被评价为优于现有的其他大麦品种，随着需求的增加，种植惠美的农场数量也在迅速增加，全罗北到群山地区的农业技术中心经理金赏基表示二零二二年惠美的种植面积只有约二十公顷，但今年已经扩大到一百九十公顷，随着加工企业开拓海外市场，预计需求将进一步增加，韩国农村发展预计明年麦芽大麦的产量将比二零二二年增加约十三倍。
