今年夏季的冷饮市场上，刮起了一阵“冰杯”风潮。
工作时，冰杯+咖啡提神醒脑；逛街时，冰杯+饮料清爽解渴；休闲时，冰杯+朗姆酒快乐加倍……冰杯无色无味，遇上任何饮品，都能在原有基础上，激发清凉口感，成为解暑神器。
异军突起的冰杯，迅速抢占便利店、小型超市冰柜C位，成为新的热销品类。
随着冰杯的流行，新茶饮界巨头蜜雪冰城，也看中了其中的商机，推出雪王冰杯，大杯售价只需1元。超低的价格，进一步激发了消费者对冰杯的热情。
饮品企业押宝食用冰赛道，价格优势如何形成？
大佬入局食用冰赛道
冰饮行业有望突破630亿元做冰杯生意，蜜雪冰城无论是从硬件还是软件上来看，都有很强大的基础。
从硬性条件来说，其一，蜜雪冰城全国门店数超36000家，覆盖我国大部分区域，广泛布局可以支撑其为各地冰杯爱好者提供便捷服务；其二，作为茶饮品牌，因自身有制冰需求，蜜雪冰城门店的制冰装备齐全，将原本加入饮品中的配料冰块单独制成杯装售卖，并不会额外增加成本。
在便利店冰杯以3元-6元的价格售卖时，蜜雪冰城早已凭借自身供应链优势，靠一己之力将冰杯价格打了下来。
从软性条件来说，蜜雪冰城在全国受众基础广泛，品牌影响力极强，其素来以低价质优闻名，这次推出的冰杯也以因此一炮而红。
由此可见，茶饮品牌做冰杯，具有天然优势。随着蜜雪冰城的加入，制冰赛道也变得越发火热。
说起冰杯的爆火，其实有迹可循。新茶饮、咖啡的流行，让冰镇饮料成为人们的心头好。渐渐地，消费者对食用冰的需求从夏季拓展到四季，冰品逐渐成为生活必须品，越来越多的企业开始尝试在冰块上做文章。
奥雪在今年推出了冰杯和冰袋两款食用冰产品；北京冰趣味食品科技有限公司率先推出水果口味的冰杯，打造差异化产品优势；冰力达推出月球冰、棱摇冰等创新冰类产品；农夫山泉跨界进入制冰赛道，申请冰杯标贴专利……
大佬纷纷入局，让冰杯开始变得有存在感了。据《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》显示，未来三年冰品冰饮在即时零售渠道增速预计将达到39%，预计2026年，冰品冰饮即时零售销售规模将实现超过四倍增长，有望突破630亿元。
相比于在日韩等国家已经风靡多年，且消费势头依旧热度不减的冰杯市场，目前我国这一赛道尚处于起步阶段，随着头部品牌和资本的加入，势必会拥有更多想象空间。
制冰需求细分推动设备采购标准升级
酒总一站式服务让客户更省心赛道的火热加剧了行业竞争，企业制冰时的思考维度也慢慢发生了变化。无论是专业制冰厂，还是茶饮、咖啡店，单一的用冰量计算已经无法满足生产需求，针对冰块生产效率、冰块类型及适用场景、制冰机的后续维修保养、如何降低能耗节省成本等因素的综合性考量，正在纳入企业的评估体系中。
当前社会主流采用的是传统冰板式制冰机，其成本相对较低，生产出来的冰硬度高、不易融化，除了用于食物冷饮，也适用于外卖配送。
但传统冰板式制冰的缺点也很明显，其一是制冰效率低，储冰槽容量低，无法满足夏季繁忙时段每日所需用冰量。
以茶饮店每日所需用冰量为例，一杯茶饮的容量在480ML，对应的用冰量大约是300G每杯，以一天1200杯的冰饮量来计算，需要至少360KG的冰块。目前市场上的制冰机单台24小时产冰量在200KG，估算下来每小时的产冰量约为8KG，对应的储冰槽大约是100KG左右的容量，一但储冰槽满了，制冰机就停止制冰了。冰块后续供给不足，会给门店正常经营带来一系列问题。
其二，目前传统制冰机制冰后需采用铲冰式的拿取方式，容易产生食安问题，而现制现售的产品趋势，对出品的安全性要求更高。
其三，随着连锁门店数量增加，门店逐渐轻量化发展，店面面积不断压缩，传统制冰机占地面积大，容易造成空间浪费。
除此之外，随着咖啡、茶饮连锁化的快速发展，对冰块种类的细分程度要求更高。目前常见的有方冰、新月形冰、碎冰、雪花冰、异形冰，每种冰块的制作方法、特性及适用场景均有不同。
一般茶饮咖啡店会选择实心方冰或者月形冰，其中方冰坚硬不易融化，透明度高，内里大理石纹路点缀，可增加视觉效果；新月形冰融化速度慢，能更好的控制用量，有助于平衡饮料和冰块的比例。两种冰的使用均可赋予茶饮更长时间的冷鲜体验，保证茶饮本身的口感。
事实上，冰杯只是冷饮消费市场的一个缩影，在餐饮端，冰块消耗量更大。日料店的刺身、火锅店的冰鲜食材等展示场景，都对冰块造型有更高的要求，也极其考验制冰设备。
随着制冰设备不断更新换代，选一台适合门店的高性价比设备所需付出的精力超乎想象。在连锁企业效率为王的当下，与一个有品牌信用、价格体系高度透明、对各种产品型号及特点了如指掌的平台合作，来解决采购难题，或许才是最佳选择。
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结语：
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