姜丝牛肉制作方法是牛肉先以调味料腌约20分钟。起锅入油，待油热后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起锅。将牛肉与嫩姜丝搭配一起食用。嫩姜牛肉丝怎么炒好吃？
用料主食材：
牛里脊肉
250克
嫩姜
180克
红辣椒（配色）
1个
腌姜丝料：
白醋
3大匙
白糖
3大匙
腌牛肉料：
黄酒
1大匙
酱油
1大匙
水
2大匙
胡椒粉
1/4小匙
蛋白
1个
玉米淀粉
1大匙
食用油
2大匙
调味料：
黄酒
1大匙
蚝油
1大匙
盐
1/4小匙
糖
1/2小匙
（调味仅供参考，请根据自己口味调整）
（1大匙=15ml，1小匙=5ml）
嫩姜牛肉丝做法嫩姜切丝。(姜不用切得太细，略粗一点口感更好)取一半的嫩姜丝加入白糖、白醋腌制1-2小时以上，让姜变软入味，成为速成版的酸姜，是这道菜别具风味的小窍门牛肉切粗丝，加入腌肉料（除食用油外）反复抓拌，被牛肉完全吸收放入食用油拌匀封面，腌制30分钟以上~如果急着吃，嫩姜和牛肉的腌制都可以提前做好放冰箱，回来直接炒制就可以了热锅倒入多一点食用油，放入腌制好的牛肉丝，大火炒至变色立即盛出原锅留少许底油，先放入没有腌制过的生嫩姜丝和红椒丝炒香再放入腌制好的酸姜（挤干腌料汁）一起炒匀~整锅散发出迷人的姜香然后放回牛肉丝大火翻炒加入所有调味料快速炒匀即可出锅一道开胃好吃的嫩姜炒牛肉丝就可以上桌啦~
姜丝炒牛肉的做法二俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是热性、驱寒的，夏天很多人大多数时间都在空调房里，更容易受凉，使寒气入侵，所以多吃姜可以驱寒。姜丝炒牛肉超下饭，也是全家最爱。
用料嫩姜300g
牛肉150g
彩椒半个
葱1根
蒜3个
生抽少许
鸡精少许
盐少许
做法步骤步骤1 新鲜的嫩姜
步骤2 洗净切丝备用
步骤3 牛肉泡清水去血水
步骤4 牛肉逆着肉的纹理切成丝，加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟
步骤5 锅烧热倒入适量油，加入牛肉翻炒至变色
步骤6 加入少许生抽调色，盛出备用
步骤7 锅里留少许油，加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味
步骤8 倒入姜丝爆炒至变软
步骤9 加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻
步骤10 加入少许盐、鸡精调味
步骤11 出锅前撒葱段
步骤12 美味下饭菜
