肉末土豆拌饭是一道简单美味、营养均衡的家常菜，尤其适合忙碌的工作日，既快捷又能提供丰富的能量。下面是一种常见的制作方法，你可以根据自己口味适当调整调料用量。

材料：

- 土豆 1~2个（中等大小）

- 绞肉（猪肉或牛肉）约100克

- 大米 适量（煮成米饭）

- 青葱 少许（切葱花备用）

- 大蒜 几瓣（切末）

- 生抽（酱油）、老抽（可选，用于调色）、蚝油 各适量

- 盐、糖、胡椒粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

准备工作：

1. 土豆洗净后削皮，切成小丁。

2. 大米洗净，按照平常的习惯煮熟成米饭，最好提前做好让它稍微冷却一下。

烹饪过程：

1. 炒香大蒜：锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的大蒜末，小火炒至香味出来。

2. 炒绞肉：接着加入绞肉，大火翻炒至变色，期间可以用铲子把肉末打散，使其均匀受热。

3. 加调味料：待绞肉基本炒熟后，加入生抽、老抽（如果需要的话）、蚝油，以及少量盐和糖调味，继续翻炒均匀。

4. 炒土豆丁：随后加入切好的土豆丁，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟直到土豆变软但仍保持一定口感。

5. 收汁：打开锅盖，加大火力收干多余的汤汁，撒入一些胡椒粉增香，最后加入青葱翻炒均匀即可出锅。

拌饭：

将做好的肉末土豆倒在米饭上，充分搅拌混合。可以根据个人喜好再撒一点葱花或者辣椒粉提味，一碗香气扑鼻的肉末土豆拌饭就完成啦！

小贴士：

- 土豆丁不要切得太小，以免煮制过程中过于软烂，影响口感。

- 如果想要增加蔬菜的摄入量，可以在炒肉末时加入胡萝卜丁、豌豆等，既美观又健康。

- 可以根据个人口味调整酱料的比例，例如喜欢偏甜的可以多放点糖，喜欢咸香的则可以多加点生抽或蚝油。

这样一道色香味俱佳的肉末土豆拌饭，不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常用餐，赶快动手试试吧！