【奥地利：公路上的芭蕾舞】
前言2024年，一直经济高度发达却又一直存在感极低的奥地利，反复出现在我们的视野：
在欧盟对华电动汽车加征关税的投票中，12个国家投了弃权票，其中就有奥地利。
在我们首批公布的实行单方面免签的9个国家中，就有奥地利。
在欧洲议会的涉台议案最终以432票赞成、60票反对、71票弃权而通过，但欧洲议会中的奥地利议员们坚决投出了反对票。
奥地利，曾经我们只知道茜茜公主（后来成为奥地利皇后）以及音乐之都维也纳（奥地利的首都），那么历史上和现如今的奥地利，大致又是一个什么模样呢？
【奥地利周围的邻国很多】
（一）欧洲最强家族从13世纪末到20世纪初的600年间，欧洲各个皇室中，绵延时间最长、法统性最高、势力最强的家族，只有一个：哈布斯堡家族。
这个发源于日耳曼人的家族，由于主要势力集中在奥地利和匈牙利两国之间，所以也叫奥地利家族，巅峰时期，他们不仅掌控整个德意志地区，而且对东面的俄国、西面的法国和英国都有重要的影响。
哈布斯堡，原本是瑞士北部阿尔高的一个城堡，公元1020年，拉德波特在此地建立了鹰堡——也就是哈布斯堡，于是这个家族就以这个城堡为名，并开始成为哈布斯堡伯爵。
公元1273年，幸运降临，时年55岁、身高2.1米的哈布斯堡家族的鲁道夫一世，在勾心斗角的选举中意外捡漏——被选为神圣罗马帝国皇帝。
从公元1438年开始，由于哈布斯堡家族的领土、军队和经济实力不断增强，神圣罗马帝国皇帝索性由哈布斯堡家族世袭，直到一战前的1918年奥匈帝国解体，哈布斯堡王朝统治才正式结束。
这个封建家族，是欧洲历史上统治地域最广、军事实力最强、法统方面最高但统治时间只能算第二长的著名家族。
（二）莫扎特巧克力球这个用著名音乐家来命名的甜食，是奥地利萨尔茨堡的特色甜点，由巧克力、杏仁糖、开心果、牛轧糖等制成，外观呈球状，1890年由萨尔斯堡的皇家糕点师研发出来，以萨尔茨堡出生的音乐家莫扎特命名。
这种莫扎特巧克力主打卖点是：永远选用最上乘的100%纯天然可可脂等原料，并严格限制仅在萨尔斯堡生产。
其实让大家喜欢的是它有四层夹心工艺制作，口味独到，纯香嫩滑，而且这四层夹心中含有杏仁糕、榛子糕等小点心，另外在包装方面主打深玫瑰红和金色为主色调来设计。
名气确实还可以，早在1905年，这种巧克力球就在巴黎世界博览会上获得金牌，所以命名权很重要，仅限于萨尔茨堡的三家分店才能使用。
（三）茜茜公主不知道60后、70后小时候有没有看过一套电影，共有三部：《茜茜公主》、《年轻的皇后》和《皇后的命运》，这是由奥地利和德国联合出品的电影，里面的女主角茜茜公主的原型就是奥地利皇后伊丽莎白·阿玛莉·欧根妮。
她本是巴伐利亚的伊丽莎白女公爵（世袭），1854年嫁给奥地利帝国皇帝弗朗茨·约瑟夫一世，成为奥地利皇后和匈牙利王后。
【历史上茜茜公主住过的城堡】
现实中的茜茜公主一生非常坎坷，经历过独子和情妇自杀殉情，尽管她一共当了44年的奥地利皇后，成为奥地利历史上在位时间最长的皇后，但却在1898年前往瑞士日内瓦旅行时被刺后去世，终年61岁。
《茜茜公主》系列电影其实是在1955年就上映了，但我们直到1988年才引进并由上海电影译制厂译制配音。
【历史上茜茜公主的画像】
当年的译制片，二创用心程度极高，是按照我们的审美、文化和历史角度进行了深度二创，通过声音再次塑造了一个个让60后、70后难以忘怀的角色。
《茜茜公主》三部曲已经成为上译厂最为经典的作品之一，后面无人翻拍或者再次创作，因为实在无法超越。
【电影中的茜茜公主形象】
（四）美丽的城堡奥地利历史悠久，建筑文化底蕴丰富，曾经拥有近600座城堡和宫殿，保留下来的也有100多座，其中有些非常经典。
格拉费内格城堡
位于多瑙河畔克雷姆斯市东北方向约15公里处，坐落在占地32公顷的景观公园中，始建于15世纪。几个世纪以来格拉费内格经历了多次扩建，直到17世纪初才拥有了现在的四个侧翼和宏伟的塔楼。
格拉费内格城堡最鼎盛的时期是在19世纪，当时奥古斯特·冯·布吕纳·恩克沃特伯爵委托维也纳著名的教堂建筑师利奥波德·恩斯特以英国城堡为蓝本，建造了宏伟的公园和配套建筑，而且还融入了优雅的新哥特式风格。
现在的格拉费内格城堡不仅是广受欢迎的电影拍摄地，而且还经常举办格拉费内格音乐节，这座城堡被认为是奥地利浪漫历史主义风格中最美丽、最卓越的建筑物之一。
霍恩斯特维茨城堡
它是奥地利最著名的中世纪城堡之一，城堡属于崚湖湖畔的圣格奥根镇，建在一块高约160米的巨岩上，因为高度和气势，这座城堡成为奥地利的象征性建筑之一。
在天气晴朗时，远在30公里外就可以看到霍恩斯特维茨城堡。霍恩斯特维茨城堡的高度是664米，现在城堡只有部分区域对游客开放。
这座城堡从地面到城堡的顶峰，一共修了14座防御城门，所以成为整个奥地利最具有吸引力、参观人数最多的城堡之一。
比如城堡的第一座大门，画面描绘的是两个挥舞着黑黄色和红白色旗帜的州雇佣兵，这两组颜色在当时分别代表凯文吕勒家族和克恩顿州，凯文吕勒家族是作为班贝格主教的护理和掌酒官，随着主教从上法尔茨来到克恩顿州的。
霍恩斯特维茨城堡的底层首先是两个有着向后敞开的筒形穹顶的房间，左边一个房间可用作通道，右边的房间则藏着一门火炮，也是狙击手据守的地方。
这两扇门的边框，精致高雅，由白色石灰石以及绿色石板砌成，整个门框好像一顶皇冠，而框顶上的大理石浮雕，则恰似皇冠上的宝石熠熠生辉。
萨尔茨堡城堡
也叫霍亨萨尔茨堡城堡，位于奥地利萨尔茨堡市，它既是奥地利也是是欧洲最大、保存最完好的城堡之一，城堡始建于1077年，此后的1495年至1519年间，经历过大规模扩建从而形成今天的规模。
其实断断续续的修补和扩建一直没有停过，直到1861年才算彻底完成——一共持续了300多年。
城堡内有街道，四周是又高又厚的城墙，历代萨尔茨堡市主教就居住在这座易守难攻的要塞里，所以宗教建筑和军用建筑很多，比如大主教举行盛大宗教仪式的厅堂、音乐厅、主教居室、兵器馆、囚犯馆、中世纪刑具展览馆等等。
这座城堡所在的萨尔茨堡市，更是鼎鼎大名。
位于奥地利西部的萨尔茨堡市，是阿尔卑斯山脉的门庭，音乐天才莫扎特就出生在这里，莫扎特不到36年的短暂生命中，超过一半的岁月是在萨尔茨堡度过的。
同样，萨尔茨堡老城还是著名电影《音乐之声》的拍摄地，并在1996年被联合国科教文组织列入世界文化遗产名单。
（五）音乐之国与音乐之都奥地利被称为音乐之国、奥地利首都维也纳则被称为音乐之都。
奥地利是一个历史悠久且文化底蕴深厚的国家，其中的音乐文化和对世界的音乐贡献尤其突出，这里诞生了许多著名的音乐家，比如莫扎特、贝多芬、舒伯特等，他们的作品，对世界音乐文化产生了深远的影响。
作为奥地利的首都，维也纳早在19世纪就被誉为“世界音乐之都”。
如果从奥地利的行政区划上看，维也纳不仅是一个城市，也是一个州，拥有丰富的音乐历史和文化遗产。维也纳拥有许多著名的音乐机构，比如维也纳爱乐乐团、维也纳交响乐团和、维也纳广播交响乐团等等，这些乐团在国际上享有盛誉。
所以，联合国教科文组织授予了奥地利维也纳“音乐之都”的荣誉称号。
至于大家经常听到的维也纳金色大厅，它的全称叫维也纳音乐协会金色大厅，是维也纳也是世界上著名的音乐厅之一。金色大厅并非一座独立的建筑，而是维也纳音乐之友协会的一部分，因为它华丽且独特的装潢而得名。
（六）芝士面疙瘩奥地利的芝士面疙瘩，可以追溯到几个世纪以前，那时的奥地利是一个农耕社会，尤其是当时奥地利的农村地区，面食是最主要的食物之一。
将芝士和面食融合在一起，所以芝士面疙瘩自然而然地在当地人的饮食中逐渐普及。只不过那时人们制作时，比较简单。
家庭主妇们会将面粉、鸡蛋和水混合搅拌，然后通过一种特殊的方法将面糊滴入热水中，形成小块的面疙瘩，这些小块的面疙瘩随后会与芝士一同煮熟，美味的芝士面疙瘩也就做好了。
现在情况当然发生改变，奥地利的芝士面疙瘩居然变得更加精致、更加丰富——价格也比以前明显贵了许多，现在人们制作芝士面疙瘩时，仅仅选用的芝士就有20多种。
奥地利芝士面疙瘩跟我们中原和北方地区的面疙瘩、疙瘩汤并不一样，但也是奥地利美食文化的一个象征，而且不只是出现在日常生活中，即使奥地利的一些庆典、聚会、宴会甚至招待国外元首的国宴中，也能看到奥地利芝士面疙瘩的身影。
（七）华尔兹的故乡华尔兹，也叫圆舞曲，这种传播力和生命力都极强的自娱舞形式，分为快慢两种。
后来人们把快圆舞曲叫做维也纳圆舞曲，如果没有冠以“维也纳”三个字，就是慢圆舞曲，其实也是由维也纳圆舞曲演变而来的。
现在看着高贵的宫廷舞华尔兹，其实是来源于民间，兴起于奥地利北部山区，由当地农民在劳动和生活中创造出来，每当收获和婚庆的时节，他们就会以这种舞蹈庆祝。
从17世纪末开始，奥地利宫廷就开始吸收这种舞蹈和演奏，还进行了二创。进入18世纪后，华尔兹已经在维也纳宫廷广泛流行起来，由于奥地利在文化和音乐方面的影响力，所以很快在欧洲各个王室以及上层社会传播。
（八）维也纳炸肉排有些去过维也纳的朋友会说，如果来维也纳没有吃过炸肉排，就不算来过维也纳。
这句话确实可以看出炸肉排在奥地利人心中的地位，初次到奥地利旅游的朋友们在品尝维也纳炸肉排时，会因为一大块肉排的面积过大而吓了一跳——如果时光倒流，在物价不那么昂贵的时候，正宗维也纳炸肉排，只能使用上好的小牛肉。
维也纳炸肉排的名字最早出现于19世纪，至于起源会有两个说法：一是起源于意大利的伦巴第大区，后来被进献给奥地利皇帝，受到称赞。二是其实是从土耳其地区传来的，时间上会更早，公元9世纪的拜占庭帝国统治者就开始将面包屑包裹在肉排上进行烹饪。
时过境迁，优质的小牛肉越来越贵，所以现在除了牛肉，更加实惠的猪肉排、鸡肉排、火鸡肉排等等，已经在维也纳大行其道。
在炸肉排装盘时一般配有柠檬等调料，吃的时候可以将柠檬汁挤在肉排上解腻。也有一些店家搭配自家现场熬制的草莓酱，用草莓酱酸甜的口感来中和肉排的油腻，再搭配上醋汁沙拉一起吃口感会更好。
如果是吃维也纳炸牛排，满满的仪式感就来了：比如应该将小牛肉切成片，裹上面包屑、鸡蛋和面粉，放在油锅里炸熟；比如需要以醇香的德国白兰地搭配着吃；比如搭配的主食会是土豆块或炸土豆条。
结语2023年奥地利的人均GDP约为5.65万美元，是我们人均GDP的近5倍，但奥地利的人口总量只有920万左右，大致相当于我们的1/150左右。
【奥地利靠近阿尔卑斯山的乡村】
作为二战时被动加入轴心国的奥地利，在二战结束后也经历过与德国同样的遭遇——被美苏英法分割管理（占领），但时间比德国要短得多。
【奥地利靠近阿尔卑斯山的乡村】
1955年5月四个占领国与奥地利签订了《重建独立和民主的奥地利国家条约》，宣布尊重奥地利的主权和独立，当年10月各国所有占领军撤出后，奥地利重获独立但宣布自己会像瑞士那样保持中立。
而同一时期的德国，则一直到1990年10月才实现西德与东德统一。这里顺便聊个小贴士：同为日耳曼国家的有很多，比如:德国、瑞士、荷兰、挪威、丹麦、瑞典等等，但将德语作为官方语言的并不多，但奥地利肯定是其中之一。
