夏天，使劲吃这菜，口感脆嫩，味道清香，简单一炒，别有一番风味，别不懂吃!

入夏以来，阳光逐渐热烈，气温也持续攀升，家人们的胃口也变得挑剔起来。那些平时爱吃的大鱼大肉，已经难以激起他们味蕾的兴奋，倒是清淡爽口的新鲜蔬菜，成了他们餐桌上的宠儿。夏季的新鲜蔬菜，是一年中最为丰富的，有瓜类蔬菜，也有豆类蔬菜，还有绿叶蔬菜供我们选择，在众多的时令蔬菜中，空心菜以其翠绿欲滴的叶片，和其独特的口感，成为了我们家的常客。空心菜一度被人们认为是有毒蔬菜，而遭到嫌弃，其实，并不是它本身有毒，而是受到种植地方的空气和泥土污染，只要种植地土壤环境中没有重金属污染，空心菜就不可能有毒。

不仅如此，专家还说了，由于空心菜的茎是中空的，它所受到的污染反而会比别丢蔬菜少，所以，喜欢吃空心菜的朋友可以放心食用。空心菜不仅可以放心吃，而且它的营养价值还非常高，它富含多种维生素，膳食纤维，胡萝卜素，叶黄素，还含有多种微量元素，食用后具有补充营养、促进消化、保护视力、缓解便秘、美容养颜等功效，有利于维持机体各组织器官的正常生理功能，促进机体新陈代谢，预防眼部疾病，还可以促进胃肠的蠕动，促进皮肤细胞的再生和修复等，好处多多，夏季我们可要使劲吃。

空心菜可以做出很多菜品，它既可以清炒，也可以煲汤，还可以做小饼或者蒸菜等美食，都有独特的口感，清香的味道，受到大家的喜爱。在众多的菜品中，我家最喜欢清炒空心菜，操作起来特别简单，味道也非常鲜美，家人都特别喜欢，详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【爆炒空心菜】

主要食材：空心菜1篮子。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，大蒜半头，鸡精少许。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，摘洗空心菜。空心菜摘去根部老筋，再摘去老一点的黄叶，放在水池中浸泡一会，洗净后捞出来，再冲洗一遍，控干水分，切成小段备用。

第二步，大蒜剁成蒜末。半头大蒜剥去外皮，放在砧板上拍碎后，再剁成蒜末，放入碗中备用。

第三步，炒空心菜。准备工作做好后，锅中加入食用油烧热，放入蒜末，小火爆香后，放入空心菜，转大火翻炒。

第四步，加入调料。炒至空心菜断生变色后，加入1勺食盐调味，加入食盐后，空心菜会析出很多水分，所以不需要另外加水了。

第五步，出锅。大火烧开后，加入鸡精提鲜，再次炒匀后，即可关火出锅，爆炒空心菜就做好了。

第六步，成品图。这菜清香鲜美，原汁原味，价廉物美，关键是不是特别简单呢？只要翻炒几下就出锅，还不需要太多的调料，喜欢的朋友一起做起来吧！

------《温馨小提示》------

虽然空心菜富含多种营养成分，但一次性不能食用太多，尤其是有肠胃疾病的朋友，要注意适量，否则容易加重胃肠的负担，出现腹痛、腹泻等消化不良的症状，不利于身体健康！

关于爆炒空心菜的做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃空心菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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