常言道“夏季祛病就吃瓜”，这瓜脆嫩甘甜、清香宜人，夏季适合所有人！

7月下旬，正是最热的三伏天时节，天气是一天比一天热，在单位上班，开着空调倒还好，冒着烈日赶回家，看见餐桌上的饭菜，真的一点也不想吃，只想躲进空调间吃冷饮，虽然知道多吃冷饮不好，但实在控制不了自己，只能在稍微缓和下来后，再去吃点饭菜，但是只要餐桌上有瓜菜，就不同了。夏季我家的餐桌上，出现最多的就是瓜菜，瓜菜中含有丰富的水分和多种维生素、膳食纤维等，是可以清热祛暑的好食材，因此老话有“春吃芽，夏吃瓜”一说。说到夏天的瓜菜，大家可别只惦记着西瓜这一种，还有很多种类呢，比如冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、菜瓜······

常言道“夏季祛病就吃瓜”，瓜菜中我最喜欢的就是丝瓜。丝瓜是一种价廉物美的食材，在农村基本上家家户户都会在围墙边种植几颗，等丝瓜藤爬满围墙时，丝瓜也就长成了。丝瓜的全身都是宝，它的叶子、花朵、果实、种子都是能食用的，丝瓜中的水分，被称为“女人水”，有美容养颜的效果，丝瓜中还含有蛋白质，维生素、脂肪，碳水化合物等，是低脂低能量的蔬菜，适宜所有人群食用，包括肥胖人群在内。丝瓜还具有高钾低钠的特点，在每100克丝瓜中，含钾量高达115毫克，适宜高血压和水肿病人食用。

丝瓜不仅营养高，口感也特别好，脆嫩甘甜、清香宜人，无论炒菜、煲汤，还是蒸炖都鲜美爽滑。一般家常做法，我最喜欢搭配鸡蛋炒制，鸡蛋也是高钾食物之一，还富含蛋白质、卵磷脂等营养元素，这两种高钾食物搭配一起，简直是绝配，低脂高蛋白，简单一炒就好吃。下面把详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【丝瓜炒鸡蛋】

主要食材：丝瓜2条，鸡蛋2个。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，料酒1勺。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步，丝瓜清洗。丝瓜去皮，切去头尾后洗净，再切成滚刀块，放入盘中，加入少许食盐拌匀，静置一会。很多人炒丝瓜会变黑，加入食盐拌一拌，炒出来就不会发黑了。

第二步，鸡蛋打散。接着，准备一个空碗，打入两个鸡蛋，先加入少许食盐入个底味，再加入1勺料酒，一把葱花去腥增香，搅拌均匀备用。然后把丝瓜挤干水分备用。

第三步，炒鸡蛋。锅中加入2勺食用油，油热后放入鸡蛋液，快速炒至凝固后，盛出备用。

第四步，炒丝瓜。接着加入丝瓜，利用余油翻炒至断生后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

第五步，调味出锅。炒匀后，加入适量开水，大火烧开后，先尝一下，再加入食盐调味，大火烧开，即可出锅。因为丝瓜和鸡蛋中都已经加过食盐了，调味要放到最后。

第六步，成品图。这样做的丝瓜炒鸡蛋，颜色翠绿，味道鲜美又清淡，而且高钾低钠，低脂低热量，是夏季不二的选择。

关于丝瓜炒鸡蛋的操作步骤，就分享到这里，丝瓜炒鸡蛋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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