大暑时节湿热难耐，吃肉不如吃它，软嫩爽滑鲜美无敌，比肉还好吃！

“赤日几时过，清风无处寻“，又到了“轻罗小扇扑流萤”的大暑时节，天气一如既往的闷热，连迎面吹来的风也是热乎乎的。我们经常躲在家里，看着它时而烈日高照，时而狂风暴雨，轮番轰炸，湿闷交替，暑热难耐。在这样的环境下，那些青壮年还要出门上班，由于天气热出汗多，新陈代谢快，流失的营养物质也多，所以需要及时补充营养。而中老年人在这样的气候条件下，会出现浑身无力，食欲不振等情况，就更要注意身体的保养，尤其在饮食方面，要精心搭配，保持清淡美味，营养均衡。因此大暑节气注意补充营养，是任何人都不能忽视的。

说起补充营养，人们第一想到的一定是吃肉，其实，大热天除了瘦肉，其他油腻的肉类，都不太有好的食欲，倒是蔬菜反而更能吸引人们的注意，幸亏夏天有很多应季的蔬菜，对我们来说都很有帮助，有清热下火，解暑润燥等好处，比如我们熟悉的——西葫芦。西葫芦虽然是一种蔬菜，但它的营养却极其丰富，富含水分、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素，多种维生素以及多种微量元素，具有润燥润肤、利水消肿，提高免疫力，预防感冒，抗肿瘤等多种功效。经常食用西葫芦，还可以促进身体的新陈代谢，排除毒素，并且可以吸收其微量元素，增加骨质的硬度。所以西葫芦是一种老少皆宜的食物。

西葫芦可以炒食、也可以凉拌，还可以做馅，都很好吃，我家买西葫芦后，经常会搭配鸡蛋炒食，鸡蛋的营养也很丰富，还很全面，里面的蛋白质、卵磷脂、以及钙、铁等营养元素非常丰富，经常食用可以强筋健骨，提高免疫。用它们一起炒着吃，不仅营养均衡，而且还特别美味。下面把详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【西葫芦炒鸡蛋】

主要食材：西葫芦1个，鸡蛋2个。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，料酒1勺，胡椒粉半勺。

操作时长：6分钟左右。

操作步骤：

第一步，西葫芦切块。西葫芦洗净后切去头尾，对半切开，再一分为四，把里面的一层用刀撇去，再切成薄片，放入碗中备用。

第二步，鸡蛋打散。接着把香葱摘洗干净，切成葱花备用。碗中打入2个鸡蛋，加入一把葱花，再加入1勺料酒去腥，少许食盐入味，搅散后备用。

第三步，炒鸡蛋。锅中加入 1勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后，盛出备用。

第四步，炒西葫芦。锅中再次加入1勺食用油，油热后放入西葫芦翻炒均匀，炒至西葫芦断生。

第五步，加入鸡蛋。接着加入半勺胡椒粉，西葫芦有股味道，加入胡椒粉后就没有了，炒匀后加入炒好的鸡蛋碎。

第六步，出锅。翻炒均匀后，加入半碗开水，半勺食盐，盖上盖子，大火烧开，即可关火出锅。

第七步，成品图。这样炒出来的西葫芦炒鸡蛋，软嫩爽滑，鲜美无敌，比肉都好吃！

关于西葫芦炒鸡蛋的操作步骤，就分享到这里，西葫芦炒鸡蛋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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