女人，别错过老祖宗留下的美食方，蓬松暄软又香醇，做成小饼巨好吃！

女人是一个特殊的群体，她们肩负着生儿育女的重任，当儿女出生后，还要照顾他们的饮食起居，还有家里的一大堆家务，古代女性不出门赚钱还好点，现代女性还要和男人一样撑起半边天，在工作和生活的双重压力下，常常把自己弄得心力憔悴。再加上每月一次的例假，总是特别折腾人，所以女性一般比同龄男性更显老。记得还没结婚的时候，每次来大姨妈，妈妈总是会买一碗酒酿，加入红糖、丸子，或者再加一个鸡蛋，煮好后端过来要我吃了，当时还不知道为啥要吃这些，现在知道了，才知道妈妈的良苦用心。

酒酿是老祖宗留下来的好东西，距今已有2000多年的食用历史，它是选用上乘的糯米做主料，经过发酵加工后的产物，它起始于汉代，盛于清朝。酒酿又叫醪糟，米酒，甜酒等，口感香甜醇美，深受人们的喜爱。不仅如此，好吃的酒酿营养也是十分的丰富，它含有丰富的糖分、氨基酸、酞等微量元素，以及维生素C、A、D、E、K等，有排毒养颜、补血活血、促进消化、滋阴补肾、祛风除湿等诸多功效，尤其是对我们女性，是十分友好的，如果我们能每天适量吃些酒酿，能养血养颜，活血化瘀等，特别是痛经女性，日常生活中除了要注意保暖，还可多食用酒酿来清淤血。

酒酿一般都是煲汤做甜品喝的，有时候加入丸子一起煮，有时候加入红糖鸡蛋，还有的时候人们喜欢直接吃，但是我家喜欢做饼吃，酒酿做出来的小饼，蓬松暄软，酒香浓郁，比其他材质做出来的小饼好吃多了，大家可以试试看。

菜名：【酒酿小饼】

主要食材：酒酿1小碗，面粉3大勺。

调味料：白糖1大勺。

操作时长：6分钟左右。

操作步骤：

第一步，和面。碗中加入1小碗酒酿，加入3大勺面粉，1大勺白糖后，搅拌成棉絮状，然后下手揉成一个偏软的面团，刷上食用油，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

第二步，密封发酵。这个面团很黏手，记得手上抹上食用油。另外，揉这个面团不需要加酵母，因为酒酿也是发酵而成的，揉成面团后会自动发酵。差不多一小时后，就发酵好了。

第三步，揉搓。案板上撒上干面粉抹匀，防止沾手，取出面团，放在干面粉上，揉搓排气后，分成小剂子。

第三步，煎制。平底锅刷上食用油，油热后放入小饼，小火慢煎，一面煎至金黄后，翻面煎另一面。

第四步，出锅。记住一定要小火煎，不能心急，来回翻面几次后，至小饼焦黄香脆，体积变大，加入少许开水，烧干水分，即可出锅。

第五步，成品图。这样做出来的酒酿小饼，比烤得面包还松软，而且特别香，我喜欢焦脆的，所以多煎了一会，如果不喜欢焦黄的，可以缩短时间。

看刚出锅就干掉了三个，我拍照只拍到3个了，哈哈哈，太抢手了！

关于酒酿小饼的操作步骤，就分享到这里，酒酿小饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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