7月此菜使劲吃，钙含量是蔬菜之最，补钙促发育，老人孩子可常吃！

每个季节，都有不同的时令美食，夏天的时令果蔬是最多的，有各种瓜果蔬菜大量上市，供人挑选的品种也特别多，人们一般都会选择时令蔬菜，顺应时节而食，对身体益处多多。这也是孔子古语：“不时，不食”的精髓。7月份的绿叶蔬菜其实并不多，常见的只有生菜、苋菜、木耳菜、空心菜等几个品种，这阵子轮流着吃都有点腻了，今天去菜市场买菜，看见有刚刚割下的鸡毛菜，非常鲜嫩，就顺便买了一把。鸡毛菜是青菜的秧苗，7月份由于天气炎热，容易长虫，所以在刚刚长成时，就要全部割下，不然会被虫子吃个精光，所以鸡毛菜会打农药，是争议最多是蔬菜之一。

不过，鸡毛菜的口感非常鲜嫩，真的太好吃了，我无法抵挡它给我带来的诱惑，况且鸡毛菜的营养也是非常丰富，是一种营养价值较高的食物，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、矿物质等。其中的钙含量是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，孩子常吃能够促进骨骼的发育，老人吃了可以避免骨质疏松，同时，鸡毛菜中还富含维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。除此之外，吃鸡毛菜还有延缓衰老、保护心血管、改善消化功能、润肠通便、维持体内的电解质平衡，减少脱水现象的发生等诸多好处，所以，七月我们可要多吃些鸡毛菜哦。

刚上市的鸡毛菜还蛮贵的，5块钱一斤呢，人们买回家后，一般都是蒜蓉爆炒，虽然好吃，但是总吃也是乏味，那就换个飞水鸡毛菜的做法吧。飞水鸡毛菜口感比爆炒的还要鲜嫩，而且操作简单，我们全家都很喜欢，家有老人孩子的，赶紧试试吧。

菜名：【飞水鸡毛菜】

主要食材：鸡毛菜1斤。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，鸡精半勺，香葱1把。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步，清洗鸡毛菜。鸡毛菜放入水池中，清洗干净后，再放入大盆里，加入食用盐浸泡15分钟，然后捞出来再冲洗一遍，控干水分备用。这样可以有效去除农药残留。

第二步，鸡毛菜焯水。锅中加入半锅清水，大火烧开后，放入洗净的鸡毛菜，翻拌均匀后，盖上盖子，大火烧开。

第三步，焖煮。烧开后，不要马上关火，继续焖煮一分钟，至鸡毛菜完全软嫩时关火，打开盖子再浸泡一会。

第四步，捞出鸡毛菜。等鸡毛菜呈上图这样，就可以捞出来了，把它放在大碗里，方便搅拌，然后加入食盐1勺，生抽2勺，鸡精半勺，葱花一把备用。

第五步，响油。锅中水倒掉，洗净后擦干水分，加入食用油，油热后淋在鸡毛菜里，翻拌均匀后装入盘中，美味即成。

第六步，成品图。这样做的鸡毛菜，不管是牙口不好的老人，还是没有发育好的孩子，都能嚼得动，不会塞牙，也不会拉丝，特别好吃。

关于飞水鸡毛菜的操作步骤，就分享到这里，鸡毛菜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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