谁能拒绝一块会"爆芝麻香"的云朵吐司呢？当黑芝麻遇见中种魔法，烤出来的面包瓤儿软到能打卷儿，每咬一口都像在嚼带着芝麻香气的棉花！自从解锁了这款吐司，我家早餐桌彻底被它承包——切片抹酱是基础操作，空口撕着吃才是对它香气的最高敬意！
掰开吐司那瞬间就赢了！浅棕色的面包组织里嵌满细碎的黑芝麻，像是把星空揉进了面团里。山形吐司顶着金黄油亮的"小山峰"，手指轻轻一按就回弹，切开的横截面闪着丝绸般的光泽。最绝的是那股钻进鼻尖的复合香气，烘焙过的芝麻香混着奶香，勾得人顾不上烫手就想撕块尝尝！
要说它有多勾人？上次带它去野餐，隔壁帐篷的大爷都凑过来问："姑娘你这面包哪买的？"其实秘诀全在那50克现磨黑芝麻粉里——既保留芝麻颗粒的脆感，又把香气揉进每寸面筋。中种法发酵让吐司芯儿软得能下腰，边嚼边感受芝麻在齿间"啵啵"爆开，连面包边都带着焦糖感的酥脆，根本不存在"吐司边边没人吃"的烦恼！
早餐用它开启一天简直幸福到犯规！抹层奶酪是温柔奶香派，涂花生酱变身能量炸弹，夹片煎蛋火腿就是完美三明治。偷偷告诉你们冷藏后的吃法更绝——切片用平底锅烘得微微焦脆，芝麻香被热气二次激活，配冰牛奶能炫三片不带停！现在每次烤这个吐司，厨房都像开了芝麻香气专卖店，连楼道里都飘着让人走不动道的面包香。
【黑芝麻中种吐司】
制作配料：中种：高筋面粉350克 清水210克 干酵母2克
主面团：高粉150克 鸡蛋1个 牛奶115克 白糖25-50克 黑芝麻粉50克 干酵母3克 海盐5克 奶粉25克
制作方法：
1、提前一晚先把中种的食材全部混合在碗中，揉成面团，密封冰箱冷藏醒面一个晚上；把除黄油以外的食材全部加在面桶里，中种也要加进去；
2、先开低速转中速揉面5分钟左右，成团并且光滑的状态就差不多8成筋了；加入提前软化的黄油，继续低速揉面，把黄油吃进去以后，转中速揉至完全吸收；最后可以拉出薄而不易破的薄膜；⚠️中种面团要注意不要揉过了，因为放置一晚上，中种基本就有7-8成筋膜了；
3、揉好的面团滚圆，密封室温醒面20分钟左右，让面筋松弛一会儿；
4、再把面团分割成6等份，没等份差不多164克左右，滚圆再次密封醒面15分钟，取一个面团，擀成牛舌状，从一头卷起来，不需要卷的很紧，轻轻的卷起来即可；
5、再次密封醒面醒面15分钟，最后一次擀卷，翻个面，卷起来，放在450克吐司盒模具里；
6、放在发酵箱38度、湿度75%的环境里去发酵；如果是盖盖子烤，发酵至8分满就可以，如果烤山形吐司，发酵至9分满即可；
7、烤箱提前预热10分钟左右，上火180，下火210烤大约30分钟左右；出炉震出热气，烤架上凉至手温；
8、再用密封袋装起来，第二天再切片。我们的低糖黑芝麻吐司就完成了。早餐给孩子搭配鸡蛋牛奶、吃非常方便，吐司可以涂上核桃酱或者各种酱吃非常不错！
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