你煮饺子的时候，是不是也纠结过：到底是该“打3次凉水”还是“全程沸腾”呢？
这两种方法，到底哪种才是正确的呢？别急，我这就给你们细细道来。
“打3次凉水”派：传统智慧，口感王道
先说说“打3次凉水”这个方法。这可是老一辈人传下来的煮饺子智慧。
具体操作就是，在水烧开后，把饺子下锅，等水再次沸腾的时候，就加一小碗凉水进去，然后等水再次烧开，如此重复3次。
这样做的好处是，能让饺子的皮更加劲道，不容易煮破，而且里面的馅，也能熟得更加均匀。
为啥这么说呢？饺子刚下锅的时候，水温特别高，如果一直让水，这么沸腾着，那饺子的皮，就很容易因为骤热而破裂。
加了凉水之后，水温就会稍微降下来一点，给饺子一个缓冲的时间，这样皮就不容易破了。而且，这样煮出来的饺子，口感也更加有嚼劲，吃起来更有滋味。
“全程沸腾”派：方便快捷，现代选择
再来说说“全程沸腾”这个方法。这个方法就比较简单粗暴了，就是饺子下锅后，一直让水保持沸腾状态，直到饺子煮熟。这种方法的好处就是方便快捷，不需要来回加凉水，省去了不少麻烦。
不过呢，这种方法，煮出来的饺子，口感可能就没有“打3次凉水”那么好了。
因为水温一直很高，饺子的皮，可能会因为过度受热，而变得比较软，口感上可能，就差那么一点点。而且，如果火候掌握得不好，还很容易把饺子煮破。
那么，到底哪种方法才是正确的呢？
其实，这两种方法，都没有绝对的对错。它们各有千秋，选择哪种方法，主要还得看你的口味和习惯。
如果你比较注重饺子的口感，喜欢那种劲道有嚼劲的感觉，那就选择“打3次凉水”，这个方法吧。虽然稍微麻烦一点，但是为了美食，这点麻烦又算得了什么呢？
如果你比较追求方便快捷，不太在意口感上的那点细微差别，那就选择“全程沸腾”这个方法吧。简单快捷，一样能吃到美味的饺子。
不过呢，我个人还是比较倾向于，“打3次凉水”这个方法。毕竟嘛，美食就是要讲究个口感和味道，多花那么一点点时间和精力，能吃到更加美味的饺子，我觉得还是挺值得的。
下次煮饺子的时候，你可以试试这两种方法，看看哪种更适合你的口味。
记得，不管选择哪种方法，都要掌握好火候和时间，这样才能煮出美味的饺子来！
