秋葵酿虾滑是一道色香味俱佳的海鲜料理，它将鲜嫩的虾肉与爽脆的秋葵完美结合，既保留了虾肉的鲜美，又增添了秋葵的清脆口感。以下是制作秋葵酿虾滑的详细步骤：
材料准备：
- 新鲜虾仁 300克
- 秋葵 10根
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 1大勺
- 葱花 1大勺
- 姜末 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 1小勺
- 芝麻油 几滴
- 水 适量
步骤：
1. 准备虾肉：将虾仁洗净，去掉虾线，剁成虾泥。可以用刀背轻轻剁，或者用搅拌机打成泥状。
2. 调味拌虾滑：在虾泥中加入打散的鸡蛋，淀粉，葱花，姜末，盐，白胡椒粉，料酒和几滴芝麻油，充分搅拌均匀，直到虾滑粘稠有弹性。
3. 处理秋葵：将秋葵洗净，切除顶部约1厘米，然后用筷子或小刀小心取出籽部，形成一个小洞。可以用热水焯一下秋葵，使其变得柔软，更容易填充虾滑。
4. 酿入虾滑：将调好味的虾滑用勺子或手指填入秋葵中，填满整个秋葵腔体，但不要过满，以免烹饪时膨胀溢出。
5. 蒸煮：将酿好的秋葵摆放在蒸锅中，保持适当的距离，以免粘连。开大火烧开水后，转中小火蒸大约8-10分钟，直到虾滑熟透。
6. 调制蘸酱：可以根据个人口味，调制一些蘸酱，如酱油、蒜蓉、辣椒酱等，搭配秋葵酿虾滑食用。
7. 出锅装盘：蒸熟后，小心取出秋葵酿虾滑，装盘即可。可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和风味。
提示：
- 选择新鲜的虾仁制作虾滑，口感更佳。
- 虾滑在搅拌时可以适当加入一些冰水，使其更加爽滑。
- 蒸煮时注意火候不宜过大，以免秋葵变黄。
- 根据秋葵的大小和厚度，蒸煮时间可能有所不同，可以适当调整。
秋葵
酿虾滑不仅营养丰富，而且造型美观，是一道适合家庭聚餐或节日庆祝的美味佳肴。
