山药菠萝肉饼是一道色香味俱全的创意美食，结合了山药的营养与菠萝的酸甜，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料：
- 新鲜山药 300克
- 猪绞肉 300克
- 菠萝罐头 100克（或者新鲜菠萝切小块）
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 葱 1根（切碎）
- 姜 1小块（切末）
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 植物油 适量（用于煎肉饼）
步骤：
1. 准备食材：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。同时，将猪绞肉放入碗中，加入切碎的葱、姜末、盐、黑胡椒粉、生抽酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 制作肉饼： 将蒸熟的山药捣成泥状，加入腌好的猪绞肉中，继续搅拌均匀。然后，将菠萝切碎，加入山药猪绞肉馅中混合。
3. 成型： 将调好味的山药菠萝猪绞肉馅分成等份，揉成肉饼状。
4. 裹面包糠：将每个肉饼裹上一层鸡蛋液，然后裹上一层面包糠，使其表面均匀覆盖。
5. 煎制： 在平底锅中倒入适量的植物油，加热至五成热左右，放入裹好面包糠的肉饼，中小火煎至两面金黄酥脆。
6. 出锅装盘： 将煎好的山药菠萝肉饼捞出，放在吸油纸上沥去多余的油分，然后摆放在盘中，搭配你喜欢的酱料或蔬菜一起食用。
提示：
- 选择新鲜的山药和猪绞肉，保证食材的质量。
- 菠萝的选择可以根据个人口味偏好，新鲜菠萝会更有风味，但罐头菠萝方便快捷。
- 煎肉饼时，控制火候，避免外焦里生。
- 可以根据个人喜好调整调料的用量，以达到最佳的口味平衡。
现在你可以享受自己亲手制作的山药菠萝肉饼了，它不仅美味，还富含营养，是一道适合全家人享用的健康美食。
