冬天吃山药，胜过吃补药，是指山药食用的广泛性，以及适合食疗。山药有两个作用，第一个是健脾养阴，第二个是补肾。一年四季吃山药，既可以达到春夏健脾开胃，又可以在秋冬起到补肝肾的作用。所以，山药食我们日常生活中养生保健的好食材！

山药性味甘平，入肺、脾、肾三经，中医学认为它有补中益气，健脾和胃，益肺止泻，补肾固精，润肤悦色等功效。现代研究表明山药含麦冬皂苷及多种甾体皂苷、麦冬酮等黄酮类化合物、多聚糖等。能显著提高心肌收缩力和心脏泵功能；有抗休克作用，能使失血性休克大鼠血压迅速回升；能增强免疫功能；对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌，大肠埃希菌有抑制作用；有明显提高耐缺氧能力。　对于山药的美容功效，许多中药学中均有记载。《神农本草经》认为山药能“补虚羸……长肌肉”；《本草纲目》认为山药有“益气力，长肌肉，强阳，久服耳目聪明，轻身不饥，延年”，并能“润皮毛”；《太平圣惠方》认为山药可“益颜色”。麦冬多糖有良好的持水性，为天然保湿成分之一，在润湿霜中含1%，对皮肤的黏着性强，伸展性强，可用于唇膏、口红和粉饼。所含的淀粉酶能够分解食物中的蛋白质和糖类，有利于人体的消化吸收，更有效的发挥食物的营养滋补作用。　山药为补益肺脾的要药。中医学认为肺主皮毛，其华在毛，脾主肌肉，其华在唇。山药补益肺气，肺气充足，皮肤与毛发便可得到肺气的滋养，皮肤便会变得润泽白皙光滑，毛发则会油润而乌黑。山药的健脾助运，补中益气作用，肌肉便发达，身体则健美。所以，山药对皮肤干燥，毛发枯萎，肌肉消瘦有较好的美容效果。据药理研究，山药中所含的黏液蛋白，是一种多糖蛋白质的混合物，不仅能预防心血管系统的脂肪沉积，还可使皮下脂肪减少，避免形体过度肥胖。

教你做一道美味的蜜汁山药，这样吃山药，好吃又健康。

材料：

山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。

做法：

1.用温水泡好枸杞备用。2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

点点关注吧，持续更新更多健康生活小知识！