春日的菜市场总是格外热闹。那天遇见邻居王阿姨，她正拎着一把鲜嫩的艾草和韭菜，笑着跟我说："这季节的野菜最养人！"仔细想想，这些普通的绿叶菜里藏着春天的养生密码。尤其对于咱们中老年人来说，春天吃对时令菜，可比吃保健品实在多了。
一、益母草：女人的养生草益母草在南方菜场最是常见，叶片细碎带着清香。别看它不起眼，叶酸含量比菠菜还高两倍！老家有句俗话"三月益母草，胜过千金方"，尤其适合更年期的女性。
推荐吃法：益母草猪肝汤
新鲜益母草洗净焯水去涩猪肝切薄片用料酒腌制10分钟水沸后先下姜片和枸杞，再放猪肝煮至变色最后加入益母草，撒点胡椒粉提鲜这汤喝起来清润不油腻，我每个月总要煮上两三回，感觉手脚暖和不少。二、紫甘蓝：餐桌上的紫水晶紫甘蓝在菜摊上像颗发光的宝石，每百克含叶酸43微克。去年体检医生说我同型半胱氨酸偏高，建议多吃这类紫色蔬菜，现在每周都会拌上一大盘。
推荐吃法：醋泡紫甘蓝
紫甘蓝切细丝，加盐揉搓出水小米辣、蒜片、香菜切碎备用白醋、蜂蜜、芝麻油调成料汁所有食材拌匀冷藏1小时酸甜脆爽特别开胃，配粥拌面都合适。记住不要焯水，营养才不会流失。三、艾草：春天的青团香清明前后的艾草最是鲜嫩，叶片背面泛着银白绒毛。老家常用来做青团，后来发现做成菜羹更养生。艾草特有的挥发油能温经通络，特别适合关节不好的老人。
推荐吃法：艾草豆腐羹
嫩艾草焯水后打成菜汁内酯豆腐切小块备用锅中倒入艾草汁，加虾仁、香菇丁煮沸放入豆腐小火慢炖，最后勾薄芡翡翠般的汤羹清香扑鼻，父亲总说喝完全身暖洋洋的，比贴膏药还管用。四、韭菜：男人的加油站"春韭香，夏韭臭"，现在正是头茬韭菜最鲜嫩的时候。韭菜里的锌元素特别丰富，配上鸡蛋简单一炒就是营养黄金组合。
推荐吃法：韭菜盒子
面粉加温水揉成光滑面团韭菜切碎拌入虾皮、炒熟的鸡蛋面团擀成圆皮，包入馅料对折封口平底锅少油煎至两面金黄周末给老伴煎上几个，他总说比肉包子还香。关键韭菜膳食纤维多，吃了肠胃也舒服。这些时令菜看着普通，却是大自然给咱们的养生良方。前天在公园遇到张大爷，他乐呵呵地说按我这法子吃，血压都平稳了不少。其实养生哪有那么复杂，跟着季节吃，挑对食材做，身体自然会给出最好的反馈。趁着春光正好，快去菜市场把这些"不老菜"带回家吧！
