延安，地处陕西北部，历史底蕴深厚，红色精神永续，有“三秦锁钥，五路襟喉”、“中国革命博物馆城”等众多美誉。这里的美食也很有特色，有许许多多令人垂涎的名吃。下面就为大家介绍几个。
1、子长煎饼子长煎饼是子长市的传统名吃，当地人从小吃到大，是招待外地客人的必备佳肴。子长煎饼与其他煎饼有所不同，选用洁白的荞麦面粉为主料，加入一定比例的清水，搅成面糊，烙制而成，白如雪，薄如纸，再卷上豆腐干、酥肉、土豆丝、猪头肉、红烧肉吃更美味，还可以泡着汤吃。
2、洋芋擦擦洋芋擦擦是陕北地区一道非常普及的家常美食，家家户户都会做，经济实惠，味道鲜美，深受大众喜欢。制作洋芋擦擦并不复杂，要用大土豆擦成细丝，再冲洗干净，沥干水分，加入一半体积的面粉，用手攉弄均匀，放入笼屉中蒸制15分钟，可以配上西红柿臊子、肉臊子吃，也可以做油泼洋芋擦擦，还可以炒着吃。
3、延安沾沾很多延安人夜宵的首选是沾沾，三五好友围坐在火炉四周，吃着串串，配上小酒，那是相当的惬意！延安沾沾与关东煮、麻辣串串有所不同，蜂窝煤炉子上面放着小铁锅，里面放着清淡不油腻的孜然味或麻辣味的锅底，串串有牛羊肉、丸子、毛肚和各种蔬菜，煮好后，配上醋泡蒜吃，那就更舒坦了！
4、荞麦饸饹当地有这样一个说法——“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上。”延安人吃荞麦饸饹必须要搭配羊腥汤，把荞麦去壳磨成面粉，加入冷水和成面团，用饸饹床子压入锅中，煮熟后，再捞入熬好的羊肉汤里，放上几块羊肉、萝卜，加点辣椒油、陈醋，吃起来美味可口，爽滑筋道！
5、软米油糕软米油糕是延安的传统小吃之一，以其色泽金黄的外表和香甜绵软的味道，深受大众青睐，每到端午节、过年时，几乎家家户户都要做。软米油糕以软谷米、红枣等为主料，先把软谷米磨成面粉，撒到笼屉中蒸熟，放凉后和成面团，加入红枣，切成薄片，炸至金黄即可。
6、钱钱饭钱钱饭是延安地区的一种特色主食，据说起源于南宋时期，当地的家庭主妇人人都会做。钱钱饭做法很简单，以豆子和小米为主料，先把黑豆或黄豆浸泡一两天，用碾子压成铜钱般扁平，下锅煮至断生，再放小米，煮制浓稠即可，也可以放入蔬菜一起煮，吃起来细腻软糯，营养丰富。
7、油馍馍油馍馍，又叫油呼啦，是陕北的一道风味小吃，逢年过节、婚宴酒席总少不了它，当地人经常用来招待贵客。油馍馍做法并不复杂，先把软糜子浸泡数小时，再磨成面粉，下锅炒出香味，再放发酵粉和成面团，醒发好后，制成薄饼，压出孔洞，下锅炸制而成，外表金黄诱人，外酥里软，吃起来香甜可口。
8、肉夹馍陕西肉夹馍中当属西安肉夹馍、潼关肉夹馍最出名，而延安肉夹馍虽然名气不大，却是当地人最爱吃的硬核早餐。延安肉夹馍的馍要用白吉馍，外酥里嫩，层次分明，肉要用卤好的猪头肉、肘子肉，香味醇厚，肉质软嫩，不放尖椒放青椒，满满的夹上一个，吃得那叫一个过瘾！
9、擀面皮擀面皮是陕北地区的一道特色美食，源于唐朝时期，在延安的街头巷尾分布着许多面皮店，炎炎夏日来上一碗，清凉又解暑。延安的擀面皮是黑色的，在和面过程中加入了酱油，但酱油味并不浓郁，做好的面皮，再加入陈醋、辣椒油、面筋、黄瓜丝，吃起来酸辣解腻！
10、延安凉粉凉粉也是延安小吃届的明星，一年四季都可以吃，当地人隔三岔五就要吃上一次。延安凉粉的种类很齐全，绿豆凉粉、豌豆凉粉、土豆凉粉、荞麦凉粉，吃法也是丰富，冷的热的，炒的拌的，吃起来清爽滑嫩，酸辣爽口，味道独特。
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