一款好茶，若未能用适宜之水冲泡，其口感与品质必将受损。水为茶之母，茶圣陆羽在《茶经》中亦有论及。
今天我们继续评测泡茶水，北方长白山矿泉水泉阳泉矿泉水与西南方的5100矿泉水对比测试。看看这两款来自最东北与西南高原水源地矿泉水泡茶有何差异性。
对比冲泡绿茶本期对比的是泉阳泉矿泉水与武夷山矿泉水，我们看看两款茶对比冲泡绿茶结果如何。下面进入对比评测。
水源基本信息：泉阳泉矿泉水产地为吉林，取水地吉林省抚松县泉阳镇属长白山水系。
5100矿泉水产地为福建，取水地位于西藏当雄县。
泉阳泉矿泉水产地靠近长白山
5100矿泉水产地
矿物质含量指标对比
矿物质标注的指标上看，在矿泉水功能性的重要指标偏硅酸含量，泉阳泉大概35mg/L。5100矿泉水10mg/L。偏硅酸含量泉阳泉矿泉水略高一些。同时其他矿物指标5100矿泉水要更高。
冲泡前对比两款水室温对比，水温20度。
对比看两款水都有微苦的味觉，泉阳泉苦底更明显，同样两款水都有一定甜感补偿，回馈甜感强度上泉阳泉也要更甜一些。正常饮用泉阳泉口感更好。
绿茶冲泡对比绿茶采用同款龙井茶冲泡，同样水温，同样坐杯时间。
冲泡对比第一泡
茶汤颜色上两者基本一致。对比结果看泉阳泉冲泡的茶汤，同样是香气更浓更高扬，水路也更细腻一些。而5100则在厚度、茶气以及生津感上更突出。
在香气上泉阳泉泡出来的特点依旧鲜明，香气高扬，而5100泡出的茶汤则在口感上更绵醇。
而在茶汤苦底强度、回甘上两款茶基本一致。第一泡两者综合上看泉阳泉胜出。
第二泡
两款在各项目表现出现变化，泉阳泉的厚度出现提升，除了在香气保持优势外，在甜感上也要表现更好。其他项目表现上两款茶基本不分轩轾。5100基本毫无优势可言。总体上此泡泉阳泉明显更胜一筹。
结论以评测结果看，前两泡用泉阳泉与武夷山泡茶的茶汤差距比较明显，泉阳泉在香气上更高扬，在甜感上以及水路上表现也更突出。总体来说对于泡绿茶（龙井茶），泉阳泉要更好。
对比冲泡茉莉花茶接下来我们再测试一下花茶的冲泡，采用同款茉莉花茶冲泡，同样水温，同样坐杯时间。看看两款水在口感上有何差异。
焖泡
两款水冲泡花茶，与冲泡龙井茶呈现出不同的结果，泉阳泉在花茶核心项目香气以及生津上占据一定优势。而5100冲泡的茉莉花茶在苦底、涩感控制以及甜感上更好，泉阳泉冲泡的茶汤的香气更清晰，而5100冲泡的茶汤更绵柔。
结论以评测结果看，泉阳泉冲泡的茉莉花茶依旧更好激发了香气，同时生津上也更明显。5100则在苦涩感以及甜感上更好，滋味更柔和。两款水对冲泡茉莉花茶来说，基本为平手。
