爆款岩茶口感能否达到预期?岩茶村红犇肉桂评测

虎山评茶 2024-08-31 12:26:42

大家好,今天继续武夷岩茶的评测,评测品牌是岩茶村。

武夷岩茶(英文:bohea)是产自福建省武夷山岩上的乌龙茶,武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵,外形壮实,色泽绿而润,叶面带有小白点,属半发酵茶。是中国十大名茶之一。

余盛良,岩茶村&心头肉品牌创始人、家族第6代茶人、武夷山市擎天岩茶厂厂长、福建省首批制茶高级工程师,代表作品:心头肉、犇肉等。为第四批武夷山非遗茶叶制作技艺传承人之一。

犇肉「红」作为岩茶村品牌产品体系的爆款之一,上市以来受到广大茶友的关注。产品以汉字“犇”作为灵感来源,三牛为犇,以产品“山场牛,工艺牛,品质牛”的特点诠释。

本次评测的为岩茶村犇肉「红」,生产日期为2024年,泡袋规格为9克,合斤价为2000元。下面我们看看此茶表现。

干茶形态与香气

干茶条索较粗,匀整度一般,有少量碎茶,色泽乌褐带红,有油润度。

干茶的香味较浓郁,火功香以及辛香明显。温杯摇香后有较浓糖香以及火功香出现。

冲泡方式:110ML盖碗;投茶量:8克;冲泡用水:农夫山泉泡茶水,第一泡不坐杯,三泡后视情况适当增加坐杯时间。

评测指标分项综述

汤色

茶汤橙红,很通透,茶汤净度高,无浊感。

香气

香气浓郁度不错,茶底有明显兰香,盖香也有兰香,挂杯香浓郁,茶底香、盖香、挂杯香三香较统一。前调少许花香,中调果香桂香,层次较清晰,丰富一般化;香气褪开不快,持久性还不错。

中段香气浓度稍降,丰富度还有,层次感有一定弱化,香气高扬,整体释放平稳,尾水下降稍快,花香有回味时间。

汤感

初始茶汤厚度一般,水路还不错,整体偏薄。茶汤显得较轻盈,净度较好,水感通透,无杂味。汤感较顺,有不错清晰度。中段水路稍降,汤质略减,稳定性依旧好,汤感很协调饮后有润感。尾水饱和度略有下降。

滋味

滋味并不显厚,但清晰度较高。苦涩不显,滋味口感干净利落。生津快速且强烈。持续性很好,口腔范围较宽,回甘也有甜度。中段滋味不减太多,饱和度稍降,茶气喉韵较好,清凉感强而持久,尾水滋味下降少许,生津依旧有一定表现。

评测指标走势

指标解析:通过评测图示可见此茶香气浓郁一般,下降平稳;汤感表现较好,内质释放也非常稳定;苦涩感控制得很不错,基本无明显涩感;生津回甘表现很好,有强度,有持久性,喉韵清凉;水路上细腻质厚都并不突出。

茶底

叶底青中带褐红。有余香,柔软以及活性不错。

综合评价

通过评测我们可以看到这款岩茶村红犇肉品质相当不错,香气上有花香有桂味,也有层次感,虽说不是大桂香气,但花香也弥补了一些。汤感略微显薄,中轻火正常表现,汤质非常稳定。滋味融合度也有,生津回甘较为强烈,喉韵有较好发挥。总体上这款茶口感品质有明显的半岩特征,原料拼配得不错。

以活、甘、清、香为标准,活为中上、甘为上下、清为中上、香为中。最终得分为74分,结合目前的实际售价,竞争力还是很不错的,可当进阶肉桂。

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