中国人对做菜很是擅长，煎炒烹炸焖溜熬炖，一种食材总是能在我们的手下变换出不同的风味。

长大后的我们，忙着用脚步丈量故乡之外的世界，自然也品尝过外面的世界的美味，但不管走到哪里，当你坐在餐桌前品尝到家乡的美食时，你就会不自觉的对它品头论足，你才发现似乎它没有了“家”的味道。

中国人很擅长将自己的情感投入到食物当中，当我们说想念家乡菜时其实也是用另一种方式告诉自己：我想家了，想念妈妈的味道了。

妈妈的味道，是甜蜜的味道，亦是思乡的味道。

妈妈的味道是过年时的腌笃鲜；妈妈的味道是夏日里的冰西瓜；妈妈的味道是深夜回家后锅里给我留的那碗肉片汤；妈妈的味道是过生日时为我煮的紫溪粉。

紫溪粉是闽北地区的一带的传统小吃，在闽北的地位不亚于沙县小吃。笋笋很爱吃紫溪粉，每年生日只要笋笋在家，妈妈都会给我煮上一碗紫溪粉。这周末笋笋抽空回了家，妈妈说笋笋生日快到了，就提前煮了一碗紫溪粉，真好，满满的“家”味。

这一碗紫溪粉，可以回味好久好久。

米粉干、生菜、猪里脊、腌糟菜、鸡蛋、香葱

盐、淀粉、生抽、老抽、白糖、清水

粉干过水一遍，让其充分泡发。

今天妈妈买的粉干是已经泡发好的，所以直接焯水就好，有时候会用干的粉干，需要用清水泡开后下锅煮熟方可再加工食用。

猪肉洗净，改刀切成薄片。

加少许盐、生抽、白糖、淀粉抓均匀，腌制半小时以入味。

起锅，倒适量油，加入腌制好的肉片翻炒。

加老抽和生抽上色调味。

翻炒均匀，待肉片出香味煮熟即可。

如果家里有现成的高汤可以将肉片收汁出锅。

如果没有高汤就加入适量清水继续煮，煮至汤开，找一个大碗盛出肉片汤。

另起锅烧开水，重新放入粉干捞熟，生菜也一起放下去烫熟。

将粉干捞出放入刚才的肉片汤里。

煎一个漂亮的荷包蛋。

稍加整理，肉片、生菜、荷包蛋、腌糟菜依次摆上，再撒上葱花。

一碗香喷喷的家常紫溪粉就完成啦。

当然还可以根据喜好添加其他的食材。

清爽可口的紫溪粉，食欲大开。

每年在家过生日，妈妈都会给我煮上一碗紫溪粉呦，这是属于“家”的味道！

记得常回家看看呀，常回家吃吃妈妈做的菜哦！

图文：呵呵笋

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