不知不觉我们迎来了小暑节气，正式进入了盛夏时节。

“小暑”至，恰逢“三伏天”第一天，高温高湿的“桑拿天”也拉开了序幕。

俗话说“小暑过，一日热三分”，炎热的天气不来点冰冰凉凉的冰饮怎么对得起夏天呢？

非也非也，进入三伏天后虽然酷暑难耐，饮食应以清热解暑为主，多多补充水分，但是也要注意不能过度贪凉。

中国人自古以来就很重视饮食调节，夏天我们家经常用芡实来煮汤，不仅补充水分，还营养好喝。

芡实是一味很好的食材，很多人对于芡实的印象可能就是江南水乡的芡实糕。其实芡实不仅可以做芡实糕，拿来炖汤煮粥味道也很不错。

芡实有“水中人参”的美称，古药书中记载：芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，不仅适合夏季，任何季节食用都很适合。

文豪大家苏东坡就极其喜爱用芡实煮粥，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。

笋笋孕期时婆婆就经常炖芡实汤给笋笋养胎，我们家小朋友现在也常喝芡实汤调节肠胃。

今天笋笋来推荐一款适合夏季喝的芡实红枣汤，清甜爽口，老少皆宜，很适合这个炎热的盛夏哦。

食材

芡实、红枣、薏仁、桂圆、清水

步骤

芡实、红枣、薏仁、桂圆清洗干净放入锅中。

一次性加足水，煲汤。

高压锅30分钟，电饭煲60分钟，汤锅大火煮开后小火慢炖60分钟至芡实胀大软烂即可。

清甜可口的芡实红枣汤出锅啦。

因为红枣和桂圆都带有甜味，所以没有加糖，口感清甜爽口，很适合夏天喝哦。

市面上的芡实分为白芡实和红芡实，两者的区别在于是否去皮。

带皮的芡实晒干后就成了红芡实，而剥皮的芡实就是白芡实，白芡实以新鲜的居多，而红芡实一般可以存放得久一点。白芡实粉粉嫩嫩的，吃起来口感绵糯，而红芡实口感比较韧，炖煮的时间也相对长一些。

红芡实一般拿来煲肉类的养生汤，白芡实则适合作为糖水食用，根据自己的喜好选择即可。

来，喝汤吧~

图文：呵呵笋

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