作为美食爱好者，笋笋不仅仅只是做做家常菜，烘焙也有涉猎。烘焙产品中笋笋最喜欢做蛋糕，一年四季总要做上十几二十款不同口味的蛋糕。

很早之前笋笋就提到过之所以学做烘焙就是因为我爱吃蛋糕，而市售的蛋糕特别甜，现在有了宝宝以后就更用心的研究适合宝宝吃的蛋糕啦，所以就在烘焙的道路上一发不可收拾越走越远。

夏天到了，这个季节适合吃一些清爽不油腻的烘焙产品，笋笋打算做个清爽的蛋糕。

笋爸最近入手了几款好茶，笋笋偷偷顺了一包红茶，那就做个红茶味的海绵蛋糕，口感清爽，茶香浓郁，或许还能吃出个奶茶味呦。特意做成杯子蛋糕，方便小朋友食用，也很适合分享，很适合炎热的夏日哦！

鸡蛋4个、低筋面粉120g、红茶5g细砂糖80g 、牛奶30g、玉米油20g

蛋白和蛋清分离至两个无水无油的盆里。

蛋清里加入白糖，用电动打蛋器打至蛋白呈现直立的小弯钩即可。

将蛋黄加入，用电动打蛋器低速搅打均匀。

红茶用料理机研磨一遍使其口感更加细腻。

将低筋面粉、红茶末筛入鸡蛋糊中。

用刮刀将粉类与蛋糕糊翻拌均匀。

将牛奶和玉米油倒入碗中，混合均匀至水油融合后待用。

取少许面糊混入牛奶油中，搅拌均匀。

将拌匀的面糊倒入原来的蛋糕糊中。

用刮刀快速彻底翻拌均匀，蛋糕糊完成。

准备好蛋糕杯模具，将蛋糕糊填入模具中，八分满即可。

可以将蛋糕糊装入裱花袋方便填充模具。

将蛋糕杯放入预热好的烤箱中层，145度烤30分钟即可。

烘烤的时间和温度仅供参考，具体根据自家烤箱脾气调整。

烤的过程中可以看到蛋糕体慢慢蓬发，有阵阵茶香飘出。

烤好后出炉晾凉即可食用。

做成杯子蛋糕，一口一个，非常讨喜，很适合小朋友吃呦~

蛋糕中加入了红茶，味道清淡不甜腻，口感清爽，老少皆宜。

茶叶选用红茶香气和味道都不错的，看个人喜好，绿茶也可以。

不喜欢红茶末的可以直接泡一杯红茶，将红茶代替牛奶使用，茶味更浓。

喜欢喝奶茶的可以将红茶打成粉末加入牛奶中煮开，晾凉后用奶茶液替代牛奶加入，奶茶味更浓。

烤好的小蛋糕常温可保存2天，如果吃不完可以密封放入冰箱保存，以免影响口感。

红茶与蛋糕的完美搭配，淡淡的茶香萦绕在鼻尖，每一口味蕾都感受到浓郁芬芳的茶香。

口感松软，富有弹性。

淡淡的红茶香气沁人心脾，你真的不来一口吗？

图文：呵呵笋

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