“千山鸟飞绝，万径人踪灭。 孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。”，时间如小桥流水，静静地走着，似乎很慢，但是眨眼的功夫就带人们度过一个又一个节气。这不，过几天就是二十四节气中的大雪了。虽然大雪节气的到来并不一定会大雪纷飞，但是气温显著下降，降水量增多。
“大雪”和“小雪”同样是反映气候特征的一个节气。进入大雪后北方大部分地区进入到寒冷的冬季了，而南方的温度也下降了很多，人们开始穿毛衣和薄棉衣了。都说“春生夏长秋收冬藏”，这个时候地里的庄稼都收割完毕，人们开始休养生息，为来年打牢基础。
怎么休养生息呢？除了早点上床睡觉，晚点起床外，饮食上也会多食用一些富含高蛋白的食物，希望可以强壮身体驱走寒冷。建议大家少吃白菜和鸡肉，多吃4样，养足体力暖乎乎过冬。
为什么少吃白菜和鸡肉？白菜是冬季蔬菜中的主力军，能炒、腌制、焖等，深受老百姓的喜爱。但是冬季如果有选择，还是少吃一点白菜，因为营养比较单一，吃多了也很乏味。
鸡肉是老百姓餐桌上的常客，为什么也要少吃呢？如果是家里养的鸡，放心大口吃。但是现在大部分鸡都是速成鸡和冷冻的，营养和味道都差很多，不宜多吃。
多吃4样（1）杂鱼锅
冬季的鱼基本都沉在水中，活动量小，肉质很肥厚，吃起来更加鲜美。民间说“浓缩的都是精华”，我们尽量挑小一点的鱼做成杂鱼锅食用，既好吃又营养。
①我们把杂鱼的杂质全部都处理干净，放入大碗中。放入1勺小苏打，搓一搓，冲洗几遍，捞出沥干水分。
②锅中放入菜籽油炒香，放入杂鱼煎。小鱼的两面都煎定型后放入少许老抽、1勺辣椒酱、姜片、少许啤酒，翻炒一下。倒入开水，开大火煮开后换成小火焖煮。
③锅中的汤汁有点浓稠后放入少许的盐调味，继续焖煮5分钟。撒点葱花，开大火收汁就可以食用了。
（2）口蘑炒油菜
蘑菇最好吃的季节是在冬季，肉质肥厚鲜嫩，营养还丰富。冬季是油菜生长的旺盛季节，水嫩多汁还不塞牙。把蘑菇和油菜搭配在一起，营养翻倍。
①取出80克的口蘑，洗干净后切成薄片。
②把200克的油菜掰开，泡入淡盐水中10分钟。搓洗几遍，捞出沥干水分。
③锅中烧水，水开后放入少许的盐和食用油保持颜色不变，减少营养丢失。倒入口蘑和油菜焯水，30秒后捞出来。用冷水冲洗几遍，捞出沥干水分。
④锅中放入猪油，倒入油菜和口蘑。加少许的盐调味，爆炒几下就可以装盘了。
（3）大骨鸡蛋面
寒冷的冬季，当一身寒气从外面回家后，能吃上一碗热气腾腾的大骨鸡蛋面，该是多幸福的一件事情啊。
①取出1根大骨，对半剁开。把大骨搓洗几遍，放入炖锅中。放入姜片和葱结去腥，倒入冷水盖过大骨。开大火煮，水开后捞出葱结和姜片，换成小火炖。
②平底锅中刚入少许的食用油，打入鸡蛋煎。鸡蛋两面煎黄后就可以了。
③锅中烧水，水开后放入面条煮。水再次煮开后放入1碗冷水，继续煮。反复加3次冷水后面条就熟了。放入少许的青菜进入，搅拌几下就好了。
④大骨上面的肉软烂后放入盐调味，放入少许的葱花增香。把面条捞出来放入碗中，再放入大骨、鸡蛋等就可以食用了。
（4）肉片木耳炒荷兰豆
进入冬季后最新一茬的荷兰豆上市了，鲜嫩脆爽，炒炒还可以当下酒菜。豆类含有丰富的蛋白质，多多食用对身体有益。
①取出10克的木耳，提前30分钟泡在水中。泡发好后搓洗几遍，备用。
②把150克的荷兰豆的两头都去掉，搓洗干净。锅中烧水，水开后放入荷兰豆和木耳焯水。煮30秒后捞出来，过一遍冷水并沥干水分。
③取出少许的猪肉，洗干净后切成薄片。再取出一个红辣椒，洗干净后切成小块。
④锅中放入少许的猪油，放入猪肉炒。猪肉炒香后放入蒜子和辣椒炒。
⑤倒入木耳和荷兰豆，加少许的盐调味，爆炒一会儿就可以端上桌了。
结语：虽然进入大雪后还没有到一年中最冷的时候，但是温度已经很低了，防寒保暖很重要。除此之外还要记得多吃4样菜，让身体暖乎乎的。
