今天我要和大家分享一道非常受欢迎的家常美食——麻辣香锅。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。下面，我就来详细介绍一下制作步骤。
准备材料- **主料**：虾仁、鸡胸肉、五花肉、土豆、莲藕、玉米、青椒、红椒等（可以根据个人喜好选择）- **调料**：豆瓣酱、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、芝麻油、白芝麻
制作步骤1. **处理食材**：- 虾仁去壳去肠线，用料酒、盐腌制10分钟。- 鸡胸肉切片，五花肉切片，分别用料酒、盐腌制10分钟。- 土豆、莲藕去皮切块，玉米切段，青椒、红椒切块备用。2. **炒制配料**：- 锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱爆香。- 加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入适量的水烧开。3. **煮熟蔬菜**：- 将土豆、莲藕、玉米等不易熟的蔬菜放入锅中，煮至半熟。- 加入青椒、红椒等易熟的蔬菜，继续煮至蔬菜熟透。4. **炒制肉类**：- 另起一锅，倒入适量油，将腌制好的鸡肉、五花肉炒至变色。- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变红。5. **混合所有食材**：- 将炒好的肉类倒入蔬菜锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味。- 翻炒均匀，让所有食材充分吸收汤汁的味道。6. **最后调味**：- 撒上一些白芝麻，淋上少许芝麻油，翻炒均匀即可出锅。
