今天我要和大家分享一道非常受欢迎的中式美食——香辣肉丝。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。下面，我将详细介绍一下这道菜的制作步骤、所需材料以及一些小技巧，保证让你一学就会，一做就上手！
材料准备
- 猪里脊肉 200克
- 干辣椒 10克
- 花椒 5克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
**1. 准备食材**
首先，将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。干辣椒剪成段，去掉籽；大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
**2. 炒制肉丝**
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
**3. 炒香调料**
锅中留底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。接着放入葱段、姜片和蒜末，继续翻炒出香味。
**4. 回锅炒肉丝**
将炒好的肉丝重新放入锅中，加入生抽、白糖和适量盐，快速翻炒均匀。
**5. 最后调味**
最后，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅。
烹饪时间和营养数据
- **烹饪时间**：大约需要20分钟。
- **营养数据**：
- 能量：约300千卡/100克
- 蛋白质：约20克/100克
- 脂肪：约15克/100克
- 碳水化合物：约10克/100克
- 维生素C：约5毫克/100克
- 钙：约20毫克/100克
小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 炒制肉丝时要快速翻炒，避免肉丝粘连。
- 干辣椒和花椒可以根据个人口味增减。
这道香辣肉丝不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家尝试制作并分享你们的成果！
