鱼香鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富。下面我来详细介绍一下这道菜的烹饪步骤、所需材料和营养数据。
所需材料
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 半个
- 黑木耳 适量
- 大葱 1段
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
烹饪步骤
1. **准备食材**：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。
- 胡萝卜去皮切丝，青椒洗净切丝，黑木耳提前泡发后洗净切丝。
- 大葱切段，姜切片，蒜切末。
2. **炒鸡蛋**：
- 锅中倒入适量植物油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固成块后盛出备用。
3. **炒蔬菜**：
- 锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜末爆香。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、糖、醋和适量水，继续翻炒至蔬菜变软。
4. **混合鸡蛋**：
- 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
- 最后加入适量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
5. **调味**：
- 根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪时间
- 准备食材：约10分钟
- 炒鸡蛋：约5分钟
- 炒蔬菜：约10分钟
- 混合鸡蛋和调味：约5分钟
营养数据（每100克）
- 热量：约150千卡
- 蛋白质：约12克
- 脂肪：约8克
- 碳水化合物：约10克
- 维生素C：约20毫克
- 钙：约50毫克
- 铁：约2毫克
这道鱼香鸡蛋不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养均衡的家常菜。希望你喜欢！
