作为中国第二大连锁超市，永辉超市过去3年日子并不好过。2021年到2023年，永辉扣非净利润累计亏损83.74亿元。为了“活下去”，永辉超市把目光放在了当下炙手可热的胖东来身上。

日前，有报道称，永辉超市董事长张轩松、CEO李松峰等前往河南许昌，拜访胖东来董事长于东来。与此同时，于东来走访郑州永辉超市门店。你来我往之后，永辉超市接受帮扶，启动“爆改”计划。受此利好消息提振，5月8日，永辉超市喜提涨停板。

接受胖东来“爆改”的永辉超市，能否绝处逢生？

永辉接受“爆改”

在中国连锁超市排行榜上，永辉超市仅次于沃尔玛，位居第二。虽然规模庞大，但永辉超市日子似乎并不好过。2021年到2023年，永辉扣非净利润累计亏损83.74亿元。“生鲜第一股”的市值也从高位的1118亿元，大幅缩水至240亿元。

为了“活下去”，永辉超市目光向外。据报道，此前，永辉超市董事长张轩松、CEO李松峰等管理层跑到许昌，参观学习胖东来门店及经营管理方法。过去一年，张轩松甚至和于东来多次就行业问题进行交流。

5月7日，有消息称，于东来走访永辉超市位于郑州的4家门店。消息传出，引发强烈关注。有网友盲猜：这是否意味着胖东来要帮扶永辉超市？不过，永辉超市方面对此表示，没有进一步的进展可以披露。

随后，大河报报道称，胖东来已启动帮扶永辉超市，两家受帮门店分别为永辉超市瀚海北金店和新乡宝龙广场店，调改工作将分别于6月初和6月底开始。受此消息影响，5月8日，永辉超市喜提涨停板。

据悉，对这两家门店的帮扶调改，胖东来团队将主导管理工作，永辉超市方面则成立专门的“调改小组”，配合和支持整个调改工作的顺利进行。值得注意的是，此次出手帮扶，胖东来不涉及任何费用和回报，且众多成本自行承担。对此，有网友表示，永辉超市喜提“泼天富贵”。

胖东来疯狂输出

在帮扶永辉超市之前，胖东来已经在圈内疯狂输出。嘉百乐、步步高等13家企业，早已开始接受胖东来的调改。

2023年6月，胖东来启动对本土商超嘉百乐的帮扶行动。据报道，胖东来采购、运营、门店、财务等全套核心团队入驻，借调3000万元资金，通过调整门店布局、提高员工薪资、优化商品质量、提升生鲜优势等举措赋能，促使嘉百乐业绩取得了显著提升。

在此之后，胖东来将帮扶对象锁定“民营连锁超市第一股”步步高。2024年3月，于东来在走访步步高门店后，启动帮扶计划，步步高长沙梅溪湖店成为调改首店，无论说员工薪酬、政策机制，还是布局、商品、价格等各方面都进行了系统调整优化。

有报道称，胖东来对步步高该店的调改取得立竿见影的效果。调整前，日均销售额为15万元，调整后则达到240万元。这一成绩单，无疑让永辉们看到了希望。据悉，步步高第二家店的调改也将开始。

目前来看，胖东来的输出，主要从两个层面：其一，提升员工积极性，主要是通过缩短营业时间，提高薪酬等方式。其二，对产品短进行重构，主要是从供应链入手进行调改。

能否绝处逢生？

虽然胖东来在改造步步高之时，取得不少的成功经验，但要改造巨头永辉，似乎并不简单。成立于2001年的永辉超市，早在2010年就已经登陆A股市场，曾经保持营收连增的经营神话。2020年，永辉超市的营收曾超900亿元，净利润近18亿元。

但2021年以来，永辉营收不升反降，净利润也连年亏损。永辉的困境，不止是内部问题，还有外因，尤其是零售行业加速洗牌背景下，商超正面临生死考验。据21世纪经济报道统计，2024年一季度，全国至少有31家超市品牌140余家门店关闭，涉及沃尔玛、大润发、永辉、物美、盒马鲜生等知名品牌。

其实，为了逆转颓势，永辉早已开启自救之路。2023年，永辉超市通过关闭部分尾部门店、推动全渠道数字化、提升门店运营效率和门店优化等措施，应对市场的挑战。甚至，今年4月，永辉还改革管理层，出手万达商管、红旗连锁等持股。

这一系列的举措，仍未能将永辉超市拉起来。胖东来出手相助，能让永辉超市绝处逢生吗？有业内人士认为，胖东来在用工、商品研发和管理等方面不少值得借鉴之处，但其模式是否可复制到全国连锁超市，目前看仍面临不少挑战。