大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着春天的深入，气温上升，阳光明媚，阳气也越来越足。加上近期雨水较少，这使得现在的天气变得特别的干燥。而燥热的天气，容易让人心火旺盛、喉咙干痒缺水、痰多、呼吸不畅等，让人非常难受。因此，如果在春天出现心火旺盛的情况时，需要及时润燥降心火。除了常吃水果和多喝温开水外，八道清爽健康的素菜也可以多吃，清热解毒降心火，帮助润燥润肺过春天。接下来，我分享这八道素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、西芹炒腰果
准备食材: 西芹、熟腰果、红椒、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净西芹切小段，再准备好红椒、熟腰果和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2、接着倒入西芹和红椒一起翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再加入一把熟腰果一起翻炒均匀入味。
3、接着淋入清水提鲜，再继续翻炒至西芹和红椒断生以后，即可出锅开吃。
二、芦笋炒口蘑
准备食材: 芦笋、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑煸炒。
3、炒软口蘑后，再加入彩椒和芦笋一起翻炒均匀，接着加入食盐和黑胡椒碎调味提鲜。
4、最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、清炒莴笋
准备食材: 莴笋、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、莴笋去皮切薄片，然后把蒜末和小米辣准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
2、然后倒入莴笋大火翻炒，接着加入食盐和鸡精调味提鲜，再淋入清水继续翻炒均匀。
3、炒至莴笋断生入味以后，即可出锅开吃。
四、素炒合菜
准备食材: 胡萝卜丝、韭菜、绿豆芽、蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜去皮擦丝，然后把韭菜和绿豆芽清洗干净切好，再准备好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝翻炒一分钟，然后倒入韭菜和豆芽一起翻炒均匀。
3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至胡萝入、韭菜和豆芽断生，即可出锅开吃。
五、清炒空心菜
准备食材: 空心菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、空心菜摘小段清洗干净，然后把蒜末和小米辣准备好备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入空心菜大火翻炒均匀。
3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至空心菜断生，即可出锅开吃。
六、蒜蓉西兰花
准备食材: 西兰花、蒜末、枸杞子。
做法步骤:
1、西兰花切成小朵，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西兰花一起翻炒均匀。
3、接着加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅摆盘，然后放入枸杞子点缀即可。
七、白菜焖豆腐
准备食材: 大白菜、豆腐、蒜末。
做法步骤:
1、豆腐切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。
2、清洗干净大白菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入白菜翻炒炒软。
3、然后加入食盐和生抽调味提鲜，再加入豆腐和少量的清水一起焖煮两分钟入味。
4、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
八、清炒绿豆芽
准备食材: 绿豆芽、蒜末、干辣椒、葱段。
做法步骤:
1、清洗干净绿豆芽，然后把蒜末、干辣椒和葱段切好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入绿豆芽大火翻炒均匀。
3、然后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续炒熟豆芽，接着加入一把葱段继续翻炒几下，即可出锅开吃。
