俗话说，小暑大暑，上蒸下煮！
明天就是二十四节气中的第十一个节气，也是夏天的第五个节气，小暑。
小暑的到来，表示着夏季时节正式开始了。从这天开始，气温会一天天地热起来。
天一热，饮食肯定会受到影响，这个时候更要注意养生健康。
那么，小暑应该吃些什么呢？
今天我给你推荐一个宝藏食材，冬瓜！
你别看冬瓜其貌不扬，它可是有着“夏季第一瓜”的美誉。
冬瓜的营养丰富，而且含水量高，利于消暑，味道也好吃。
最主要的一点是它不贵，属于百姓菜，我们这才卖一元一斤，弄上一个，全家都够吃。
今天我要教你做一道红烧冬瓜！
红烧，相比起炖，煮，熬汤，能使冬瓜更加入味。
吃起来软糯鲜香，有滋有味，比吃红烧肉还过瘾，关键是还能补水消暑。
做出来以后，颜色红亮，口感香软，看着像肉，但不是肉，可以尽情地吃，不用担心胖。
【红烧冬瓜】
食材：冬瓜，葱姜，八角，老抽，生抽，蚝油，盐 香油
做法:
第一步，把鲜嫩的冬瓜去皮，去瓤后，切成大小均匀的小块。瓜皮要多去除一些，否则吃起来发硬。
切的时候不要着急，尽量切均匀一些，这样成熟度才能一致。
第二步，锅中加入底油烧热，先放入八角炸出香味。然后加葱姜末爆香。把冬瓜放入锅中煸炒一会儿！
第三步，加入蚝油，生抽，老抽，改为小火煸炒出香味后，然后加入少许清水。开锅后，用小火慢慢烧制入味。
第四步，加入一点食盐，翻炒均匀，然后加入水淀粉勾芡。
注意，勾芡一定不能太浓稠，和熬制大米汤的粘稠度差不多为宜。这种芡汁，也被称为米汤芡！
第五步，用大火翻炒几下，收汁完毕，淋入几滴香油，装入盘中即可，搞定！
技术要点：
1 冬瓜的煸炒时间不要太长，大约炒上两三分钟即可，否则容易出水。
2 八角一定要炸出香味，这样才会更香，但是火力不能太大，容易炒糊。
3 加入清水以后，要用小火慢烧，烧到冬瓜入味。
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