芹菜，是一种四季都常见的蔬菜，很多餐桌上都少不了它的身影。芹菜，可以用来做很多美食，例如芹菜炒肉丝，凉拌芹菜，芹菜馅饺子等。
芹菜不仅仅是一种食材，还有很多药用功能，含有很丰富的营养成分，对健康很有好处。
但是有一个问题，你可能没注意到，那就是很多人在吃芹菜的时候，都会把芹菜叶子摘下来，直接给扔掉了。这是不对的。
其实芹菜叶也是非常好的一种食材，它的味道不仅很美味，营养价值也很高。芹菜叶的营养成分，要远远高于芹菜茎。
其中有8项成分都超过了茎。像胡萝卜素是茎的50倍，维C含量是茎的20倍。
而且芹菜叶还有降血压，降血脂的功效，很适合老年人吃。
有的人说芹菜叶发苦，不好吃。那是因为你不会做，没弄好的原因。如果你做好了，保证家人都爱吃。
芹菜叶的做法很多，像蒸，炒，凉拌，烙饼都是不错的。
很多人都不了解具体真相，每次都直接给扔掉了，很是可惜。
下面我教你做一道芹菜叶美食，保证很好吃。以后吃芹菜的时候，叶子别再扔了。
【清蒸芹菜叶】
第一步，把新鲜的芹菜叶摘洗干净，摘的时候发黄的叶，蔫了的叶要扔掉，芹菜叶一定要吃最新鲜的。
第二步，把芹菜叶放入盆中，加入一勺面粉，然后用手轻轻地抓拌均匀。
注意，拌的时候一定不要用力抓，要轻轻地，使面粉都均匀地包裹在芹菜叶上面。
第三步，蒸锅内加入开水，铺上一层干净的布。把裹好面粉的芹菜叶放在布上面，盖上锅盖开始蒸制。
要用大火蒸，从冒气开始算时间，蒸4分钟即可。蒸熟以后，要立刻端出来，装入盘中。
第五步，把大蒜和青椒放在一起，捣成蒜泥，放入小碗中。然后加入醋，生抽，香油调好味。
吃的时候，把芹菜叶蘸一下蒜泥，尽情地吃就行了，绝对非常的美味。
【技术要点】
1 芹菜的品种不限，香芹，西芹都可以。不过西芹的叶子会更大更鲜嫩一些。
2 面粉一定要裹均匀，如果裹不上的话，可以先往芹菜叶上面淋一点水。
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