印度常见的“咖喱”，到底是啥玩意？为什么中国人很少吃？

小朋美食 2021-04-03 00:27:59

说到咖喱，你一定不陌生。特别是对于视美食如命的吃货们，更应该很了解。

想必这时候的你一定联想到了，咖喱鸡块，咖喱肥牛，咖喱土豆，咖喱饭。

咖喱常见于印度菜，日本菜和泰国菜等东南亚菜系中。一般都是用于烹饪肉类和饭，味道辛辣鲜香，香味独特，非常的好吃。

可能你吃过咖喱，但是你并不知道咖喱是啥玩意做的，下面我们就来谈谈咖喱。

咖喱其实不是单一的一种调料，它是由多种香辛料调配而成的。就像我们中国的十三香，五香面一样，需要多种调料各自发出香味，会聚一起而成。

那么咖喱是由哪些香料制作而成的？

咖喱的主料是姜黄，能占比一半以上。姜黄你可能不了解，姜黄又名郁金，属于姜科，但不是我们平常所用的姜。

姜黄根茎很发达，晒干后磨成粉用来制作咖喱，所以咖喱有一种辛辣味，与姜黄有关。

咖喱另外还需要加入，白胡椒，小茴香，桂皮，干姜，花椒，八角，芫荽，甘草等，然后磨制成粉状，就是咖喱粉。如果做成酱，就是咖喱酱。

咖喱最早发源于印度，这个词来自于泰米尔语，翻译过来意思是“许多香料放在一起煮”。

印度有一种传说，说咖喱是佛祖释迦摩尼所创造的。

当时印度人都是以吃羊肉为主，但是羊肉膻味很重，只放一种香料不能掩盖羊肉的异味。后来想到了使用多种香料去除腥膻的方法，效果非常的棒，所以产生了咖喱。

印度人之所以喜欢吃咖喱，还有一个原因。

就是印度地处南亚地区，一年四季潮湿闷热，很影响人们的食欲，也容易放食物滋生细菌变质。加入了咖喱以后，能增加人的胃口，还能让食物保存时间更长。

那么既然咖喱那么香，为什么中国人很少吃呢？

这是因为中国的美食和烹饪太强大了，我们有自己的各种香料来调味，用不着咖喱。

像传统的十三香五香面各种卤肉料煮肉王，应有尽有，而且味道一点都不比咖喱差。

另外还有一个重要的原因，就是我们早已经习惯了自己香料的味道，很难再去接受外来的味道。

就算去吃咖喱美食，也只是偶尔一次，为了换换口味或者尝一下鲜而已。

亲爱的读者，你喜欢吃咖喱吗？

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11 阅读：11009

哈哈哈

2021-04-18 14:45

愚蠢的地球人啊，吃咖喱要用手抓才能尝到它的精华，你们不知道吗？[得瑟]

赵诚成 回复 04-18 22:57
特别是擦过屎的左手

用户16xxx35

2021-04-16 15:04

就跟肚子痛拉的稀屎一样。

Rum 回复 04-29 13:29
有味道了

我好钟意妳

2021-04-20 12:50

屎黄屎黄的，看着就不想吃。

狗删我评论 回复 04-30 12:01
吃蛋的时候多瞅瞅蛋黄

大宝剑

2021-04-18 06:15

金黄的屎汤

2014hudong

2021-04-16 15:12

不好看，但确实好吃

隔壁的王师傅

2021-04-18 02:11

个人感觉咖喱并不好吃

Bx taikang 韩

2021-04-24 04:40

还是我的十三香小龙虾好吃！

改名字不是我习惯妹纸

2021-04-16 11:35

咖喱还不错，算是一种风味，而且从东南亚到南亚，甚至日本，对咖喱的理解都不同。

是即是是非即是非

2021-04-23 02:31

其实，真正印度人的店里，香料五花八门，名字也是五花八门。还有个笑话，当初某位英国佬问:这些香料是什么? 印度人用一种印度话回答：是香料，那英国人记住了那发音“curry”，然后，除印度人以外，都把这玩意叫“咖喱”[无奈吐舌] 再然后，分出了红“咖喱”，绿“咖喱”…… 港式“咖喱”。在一个西厨在马拉的节目里，当地人用打碎的黄姜，姜，辣椒，香茅，做的虾，叫做“咖喱”虾🦐。