每次清晨游走在城市的大街小巷，看到早茶店门前总是人头攒动，心里总有个疑问：为什么有人一天到晚都能花那么多时间在喝早茶？
早茶这一传统吃法究竟有什么魅力？
广州、扬州这些地方的人们，竟然把早茶内卷到这般地步了。
从这一点，我们来看看这些城市的早茶故事吧。
一年逛两次茶楼，广州人说：不行！
“在广州呀，一天不喝早茶都没有用。”老张，每个周末早上都准时出现在家附近的茶楼。
他和几位朋友会围坐在一起，点上一壶上好的普洱，一桌摆满蒸笼和点心，一边吃一边聊。
广州人的一天，常常从“叹早茶”开始。
这里的“叹”不仅仅是喝茶，还代表着品味和享受。
广州的茶楼是不分年纪的交汇点。
年长者喜欢一早就上茶楼，招呼三五知己一起“叹早茶”；年轻人则选择时髦的Brunch（早午餐），无论如何城市如何变迁，人们仍然钟情于这种气定神闲的生活方式。
喝早茶兼溜鸟，生活啊曾经有个北京朋友刚来广州，看到这些年纪稍长的广东人，清早爬起来喝茶，还把鸟笼子带来溜鸟，颇为惊讶。
其实，这种场景可以追溯到清代。
早在那时候，广府地区就有了喝早茶的习惯。
而这种早茶文化可以说是根深蒂固。
广东人饮茶的习惯源自珠三角地区，茶楼文化由“二厘馆”开始——这些茶楼供应便宜的粥粉面和点心，为各类劳动者提供了休息和补充体力的地方。
刚开始的时候，茶价仅为二厘，因此得名“二厘馆”。
直到后来，广州的对外贸易繁荣，高档茶楼逐渐兴起，形成了如今辉煌的茶楼文化。
广州的茶楼不只是喝茶的地方，更是生活气息的缩影。
在二厘馆时代，劳工们在茶楼里歇歇脚，喝壶粗茶，吃几件点心，聊聊生活，形成了早期公共空间的雏形。
清中叶时期，由于“一口通商”的政策，广州成为了对外贸易的垄断地带。
富有的十三行官商涌入，豪奢阶层当时迎来送往，谈生意用的高档茶楼也应运而生，“有钱上高楼，无钱地下蹲”的说法也应景而生。
茶楼由此成为了商业社交的重要场所，而这延续至今的早茶文化，也成了广州人的一种生活方式。
说起扬州的早茶，隆重程度绝不亚于广州。
扬州早茶不仅仅是吃，而是一种仪式感。
每逢早晨，人们总是喜欢在茶社里摆上一桌丰富的早茶，仿佛是一场筵席。
尤其是那道著名的“烫干丝”，经历厨师手中精湛刀工幻化，层层入味。
为了做出一道合格的烫干丝，大厨们将干子用高温热盐水浸泡再切丝，再搭配上虾米、笋丝，从原料到刀工无一不精雕细刻，体现出扬州人的情调和讲究。
正是因为扬州历史条件优越，由隋炀帝开凿的大运河，让这片土地成为交通枢纽。
因其盐漕双运，商人的涌入和盐商的豪奢，使得扬州的饮食文化格外精细。
早茶在北方，原始的生活美学北方的早茶也是别具一格，看看呼和浩特的早茶风情吧，那可是十足的“硬核朋克”风格。
呼市的羊肉烧麦和砖茶，是寒冷气候下牧民们热量和口感的双重补给。
在呼和浩特，每家早茶馆子里飘出的羊肉烧麦香气，总能让路人忍不住停下脚步。
这里的羊肉烧麦不玩儿花样，纯粹的实在。
传统的砖茶搭配这类烧麦，既解腻又配餐，刚好能对付浓郁的羊肉味道。
不论是当地人，还是外地游客，都会被这种豪华早餐吸引。
早茶文化表面看上去精致，其实讲的更多的是生活感。
无论南方的广州、扬州，还是北方的呼市、吴忠，早茶不仅仅是一顿早餐，更是一段历史和生活美学的传承。
正如《早餐中国》所说：“在高速奔流的时代，寻找不变的存在。”那些看似简单的一盅两件，背后藏着的是城市的变迁和人们对生活的热爱。
所以，下次当你路过一家早茶馆，不妨停下来，亲自体验一下那份城市气息吧，也许，你会发现在这杯茶里，藏着整个城市的灵魂。
