红砖绿瓦、精致的石屏，大红灯笼，喧嚣的闹市中，难能想到这一特色闽南的红砖古厝是家蝉联了五届的黑珍珠私房餐厅。红厝8号大包厢非常宽敞，一桌能坐15位绰绰有余，还带大泡茶桌，门口就有停车场，还可在四合院的院内泡茶等候客人，特别适合宴客。需提前预定，按人均排菜，无固定的菜单，每回来都能有新惊喜。

光凉菜就很出彩，脱脂阿胶猪手、梁溪脆鳝、疍民生态黄鱼饭、茴香根、红油海蜇头、美味泥螺、灯影藕片，都是绝佳的好滋味。

脱脂阿胶猪手，真是有趣，猪手祛了皮脱了脂，阿胶做成天然的皮冻状，再用阿胶冻把猪手卷成“寿司卷”状，完全打破猪手的直观形象，想破头你都猜不到它是什么!

很潮汕的疍民生态黄鱼饭，冰凉的口感似慕斯，“鱼籽”在口中爆开，是醋汁的味道，很鲜。

红油海蜇头，这个做法有点惊艳，海蜇头十分的脆，一粒粒小果冻状的是由浸泡海蜇头的调味醋汁做成的，连同海蜇头一起入口，酸甜冰凉可太棒了，味蕾一下被打开。

味淋竹蛏王，作为头盘还挺惊艳，蛏王个头极大，已脱壳祛肚，味淋的味道早已完全渗入其中，肉厚脆甜，很是开胃。

主菜上的酱香老菜脯蒸龙舌，龙舌肉质极其细嫩，刺少肉多，老菜脯那上了年头的醇香滋味十分有存在感，唇齿间总能定位那份咸香和甜脆，鱼肉自带那份如同三文鱼腹般的油润，零调味，鲜、咸、甜、香就很完美。

霸气的蟹中之王帝王蟹，做了两吃，最经典好味好吃法自是蒸花雕酒。花雕芙蓉蒸帝王蟹脚，“清蒸”很好保留了蟹肉的鲜美，蟹肉的汁水也更充沛，花雕的香气饱满，蒸蛋也因蒸蟹的汁水，更加鲜甜美味，鲜上加鲜。

另一做法帝王蟹拆肉成丝状，用金不换海瓜子炒蟹身，其貌不扬，厚功的一道硬菜，海瓜子只留肉身，还放了虾仁，九层塔的香气不会突兀，好香、好甜、好鲜。

主厨的私房也很有特色，每回来总有不同的奇思妙想做成的好菜在丰盈味蕾。

豉油韭香浸小蚌，小蚌片薄，口感鲜脆，底部的绣球菌也是保留着脆感，味道很鲜美。

秋葵山椒捞花枝卷，花枝改刀得很有趣，各个形态像极了小小的灯笼，外略带脆口，内软若豆腐，还有脆脆的秋葵，带着青花胶油的香气，口感上有很丰富的层次。

胡椒猪肚炖鲟龙鱼筋，鱼筋软而不烂，有点小嚼头，猪肚些许脆度，胡椒的香气饱满，汤鲜肉脆，入口是舒服的辛辣，刺激着味蕾，浓香好味，十分暖胃。

龙皇汤樱花虾煮茭白，茭白本就味甜，加上樱花虾和预煮好的龙皇汤，怎一个鲜字了得。

香酥白玉配意大利醋粒，入口可以感受到豆腐鱼和豆腐软嫩，似乎还放了虾肉，内里十分柔软，外层蜂巢状很酥脆，意大利醋汁做成的分子“鱼籽”，咀嚼下“鱼籽”在口腔内爆开透出丝丝的甜。

松茸菌菇炖闽南番鸭，滋补的番鸭汤本就汤鲜味美，加上松茸羊肚菌的鲜香，这锅汤真是让人赞不绝口，味极美。

肉松海苔腊味炒饭，粒粒分明的米饭均匀地包裹着一层海苔粉，热气激发着海苔的香气，腊味适时的释放，越嚼越香。

酸酸甜甜的百香果布丁作为甜品收尾，细品布丁叠加了三重滋味，味道很是清新。

不愧是蝉联了好几届的黑珍珠，宴客被夸爆了，个个称好，虽然300+人均不低，倒也是物有所值，下次还来。