哎呀那呀,我出息了!太好吃了!外酥内嫩,一口咬下幸福滋味~

雨评美食 2024-06-21 14:12:31

葱香四溢,肉饼金黄酥脆,这不仅是一道菜,更是家的味道。我都不敢想象这有多好吃,可以说是葱花肉饼的天花板了,做了两张根本不够吃

【食材准备】

面粉200克

盐2克

清水120克

新鲜葱花适量

猪肉馅适量(根据个人口味调整)

【调料】

酱油适量

蚝油适量

食用油适量

白芝麻少许(用于装饰)

【制作步骤】

1. 和面:将面粉和盐混合均匀,慢慢加入清水,边加边搅拌,直至形成光滑的面团。这个过程大约需要5分钟。

2. 醒面:将面团揉成一个球,然后分成四等份,每份揉圆后放置一边。取一个小碗,喷上少量食用油,将四个小面团放入碗中,确保面团表面也涂上油,然后用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏一晚。这样可以让面团休息,增加其筋性,便于后续操作。

3. 准备馅料:将猪肉馅放入碗中,加入适量的酱油和蚝油调味,根据个人口味可以适量加入一些盐和胡椒粉。然后加入切好的葱花,用筷子顺一个方向搅拌,让肉馅上劲,腌制10-15分钟。

4. 制作面饼:取一个醒好的面团,用擀面杖擀成大约3毫米厚的长方形面片。在面片上均匀地撒上葱花,然后再叠上另一张擀好的面片,这次撒上肉馅。重复这个过程,直到所有的面片和馅料都用完,最后一层只需撒上葱花即可。

5. 封口和成型:从一端开始,轻轻将面片卷起来,确保馅料不会掉出来。然后将卷好的面卷两端捏紧,形成一个圆球。再次用擀面杖轻轻擀平,使其成为一个直径约10厘米的圆饼。

6. 烹饪:在平底锅中倒入少量食用油,预热至中火。将制作好的葱花肉饼放入锅中,表面再喷一点油,这样可以锁住水分,使肉饼在烹饪过程中更加酥脆。煎至两面金黄,大约需要3-5分钟。

7. 出锅装盘:用铲子将葱饼从锅中取出,放在盘子上。撒上一些白芝麻作为装饰,增加口感和美观度。

葱香又酥脆,那是相当好吃了,饼比较薄肉馅也很容易熟不用担心肉不熟哈,这个绝对是你做了一次还会做无数次的

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