秋天是一个非常适合种植许多蔬菜的季节。
无论是在南方还是在北方，秋天都有许多适合这个季节种植的蔬菜。
为了让这些蔬菜能在秋冬和冬春的季节提供充足的供应，北方的农民通常会在8月上旬播种。
而且，这个时机非常关键。
虽然秋天有许多适合种植的蔬菜，但并不是每一种都好管理，有些还比较难管理。
好消息是有许多蔬菜在管理上很简单，而且它们都是秋天能收获的最佳选择，这些蔬菜中包括果菜、叶菜和根菜。
那么，在立秋前后有哪些好的选择?
我们来看看。
果菜类。果菜通常有一个共同的特点，就是需要气温高才能生长好。
因此，在我国大部分地区的秋天，尤其是北方，果菜已经不容易生长结果了。
所以，适合秋天种植的果菜通常需要选择一些早熟高产的品种。
这三种果菜比较适合四季温差较大的北方地区种植。
1. 秋黄瓜;
我们应该都知道黄瓜这个水果，一般来说，在春夏种植得黄瓜会既长又直。
而秋天种植的黄瓜一般一般都比较小短。
其实我们可以选择一些适合秋季生长的黄瓜品种，这样就能避免这种情况。
这些秋黄瓜的特征是成长较快，侧枝较少，只靠主茎就能结出很多果实，而且结实很接近。
这样的黄瓜长相虽然不是很好看，但是很好吃。
2. 秋豆角;
在北方地区，豆角一般分为两种类型:一种是茄豆和豇豆，这两种豆角一般在夏季种植;另一种是扁豆和刀豆。
这两种豆角适合在夏季或者早秋季节种植，因为它们耐寒性有限。
一般来说，从8月15号之前播种较好，但是如果错过了这个时间，也可以在8月25号之前播种较晚的早熟品种。
晚播的时候，要尽量选择防寒保暖的育苗法，并尽量避开降雨来促进豆角发芽生长。
但是要注意，这些早熟品种在播种时要特别注意，不要过早地将植物露到土壤表面，以免影响生长。
总之，秋茄子虽然难度稍大一点，但只要选对了品种，仍然能够获得丰收。
根菜类。说到根菜，在北方地区，有很多人把它当作耐储藏蔬菜来看待，主要是因为北方地区气候比较寒冷，许多新鲜蔬菜容易腐烂，因此，大白菜、萝卜等成为人们最常用来储存过冬的新鲜蔬菜之一。
大白菜、萝卜，这两种北方广泛栽培的根菜，通常在霜降之前播种，以便在立冬前收获，但在南方地区，留白根萝卜常常被当作冬天暖胃的菜品吃，所以南方一些地区也会在冬天之后再播种。
除了大白菜、萝卜，还有哪些根茎类植物适合秋天播种呢?
除大白菜、萝卜外，这几种最常见:
1. 萝卜;
萝卜品种非常多，各大产区都会根据当地自身习惯培育出一些非常适合当地气候、生长周期非常短的新品种，不同品种之间区别非常大，有些个头比较大，有些则偏小，还有些则是颜色不同，但基本上分为白皮、红皮和黑皮萝卜。
根据食用方式，按食用方式分为两类:
佐餐型萝卜，比如云龙白萝卜、江苏圆萝卜、红头白汤田牡丹等;这类吃起来口感更清脆甜嫩，更适用于制作成菜肴。
腌制型萝卜，比如日本金町大根、山东青皮大头萝卜等;这类萝卜通常更适合长期保存并腌制成咸菜食用。
胡萝卜根据自身特征通常分为三个类型;第一类是高加索型胡萝卜，包括“商洛1号”等品种;第二类是欧洲型胡萝卜，包括“白心2号”等产品;第三类是日本型胡萝卜，包括“永兴红心”等产品。
按照形状来分主要有圆形和扁形两类圆形包括“美味大头”等;当今流行的新品质除了圆形外，还增加了表皮颜色可分为青皮、大花点皮和紫皮类型;扁形则以“毛地黄”为代表性品种。
叶菜类叶子作为植物的一部分，通常用于光合作用，也是我们日常饮食中很重要的一部分。
叶菜具有生长周期短、栽培管理简单等优点，非常适合秋冬季节食用，并且可以通过多次播种来收获新鲜食品。
叶菜中什么最受欢迎呢?
无论你问哪个地方的人，他们一定会告诉你自己地区最喜欢吃哪一种当地叶菜!这就诞生了一个有趣的问题:中国四大叶菜之争。
中国四大叶子花名册分别是莴苣、青菜、小白菜以及菠菜和香菜，其实还有一些地方还有农民喜欢将蒿作为一款重要的叶类食品，但总得来说，这四大叶子王者已经占据了中国绝大多数地区。
这四大快餐食材各自在哪几个地方最受欢迎呢?
1. 莴苣:西北和华南地区;
2. 青菜:全国通吃兼顾南北;
3. 小白菜:江浙沪地区;
4. 菠菜和香菜:北方食客尤爱。
那么，这四大食材各自有什么特点呢?
莴苣又叫莴笋，它有一个独特的外表特征就是中间像一根柱子一样的主茎，它将自己重要的一部分主茎以及根部埋藏在土壤中，也正是这部分地方成为了世人爱吃的食材，有着爽脆可口略带清香的口感。
通常情况下，我们只会将莴苣主茎一部分切下来当作食品来举办料理，但是其实莴苣的叶子也可以将其作为食材来进行烹饪，只不过与莴苣相比较而言，它的味道口感可能没有那么好而已。
不过，在欧美地区，为了最大化利用莴苣这一作物，高产高效，是经常将其全株都利用起来进行烹饪的，例如制作成沙拉时，它们将莴苣全株切碎后与其他食材混合后食用，既不会造成浪费又能够享受美味。
青菜是在中国最受欢迎的一款蔬菜，它是一款典型的中国本土蔬，不过这里有不少品系名叫青，看起来与青菜有些相似，但其实是二泮，而另一些地方则有叫做青油麦、青江等名字，这些其实都是青菜的别称，所以大家不要混淆哦!
小白菜相对于青菜来说是一款更矮小些的青汁!
秋季播种注意事项播种时机;
由于不同作物对于光照条件有不同要求，所以确保其顺利完成光合作用才是最基本的一环，光合作用与许多因素密切相关，其中最重要的是光照时间，因此确保作物能够获得足够、必要的光照条件至关重要。
播后封土保湿;
播后及时封土是提高春播成功率的重要环节之一，其作用主要体现在两个方面:一方面，通过即时封土可以保证土壤保持适当湿度，从而促进农作物出芽确立，提高成活率;另一方面，通过封土可以避免早期光照过强导致出芽不均匀或灼伤幼芽，提高幼芽品质。
