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凌大爷今年都75高寿了，身体还是那么健朗，虽然岁数大了，但他还是每天去公园散步，偶尔和邻里聊天，打打太极，日子过得悠闲自在。

不过，这一次体检，凌大爷不经意听到旁边两个老爷子在讨论食道癌。

话题是这么开始的：“听说这食道癌越来越多了，前阵子我老伴的朋友刚得了，治疗好久都没见起色，最后……”

说到这里，话题被打断了，但凌大爷脑袋里突然冒出了一个问题：“食道癌到底是怎么回事？究竟是否与咱们平日的饮食存在关联呢？”

凌大爷心里嘀咕着，便决定去见医生时，顺便问问，究竟有什么习惯是对食道有害的，避免自己以后犯了不必要的错误。

终于轮到凌大爷见医生了，他直接开门见山地问：“医生，我最近看到人家讨论食道癌，我对这个病没什么了解，您能不能告诉我，平时做哪些事情会引起食道癌呢？”

医生把病历本搁一边，抬头看着病人，语气既轻松又认真地说，“你这个问题提得好，说到食道癌，现在确实有很多研究显示，人们的日常习惯和饮食方式，确实会对食道健康造成影响。”

“你晓得不，食道癌这些年在全球的发病率都在上升，特别是在咱们中国，食道癌都排到第三大常见癌症了，就连一些偏远地方的人，得食道癌的也不少呢。”

“这么严重？”凌大爷瞪大了眼睛。

“没错，”医生点点头，“根据最新的研究数据显示，除了天生的因素，咱们吃的东西和日常习惯是最直接影响健康的因素。”

“最近有个数据报告显示，食道癌的发病率和人们平时的一些不良习惯直接挂钩。”

凌大爷挑了挑眉毛，好奇地问：“哪些不良习惯啊？”

“哎呀，不少呢，”医生叹了口气，似乎有些话要说出来，心里有些沉重，最常见的四个习惯，可以说是‘罪魁祸首’。”

“第一，喜欢喝烫的东西。”

凌大爷皱了皱眉：“嗯……这些我都有，尤其是喝热水，总觉得温度越高，喝着越舒服，习惯了。”

他突然想起自己的日常，似乎的确是喜欢喝些热乎乎的汤，尤其是在寒冷的冬天，更是连着一大碗大碗地喝下去。

自己一直觉得那样暖和，胃舒服，怎么也没想到这背后竟然有这么大的健康风险。

医生继续说道，“很多人都有这个误区，认为热乎的食物才好。”

“可是，研究表明，食道癌的一个重要诱因就是食物的温度，如果长期吃过热的食物，食道的细胞就会受到热损伤，进而可能发生癌变”

医生顿了顿，给凌大爷递过一杯温水，“所以，从今天开始，您一定要注意，饮食不要过热，尤其是像汤和水，最好是冷却到40度左右再喝。”

“第二个是过度食用辣椒或其他辛辣类食物，这种行为可能会给身体带来不良影响，应有所节制，避免对健康造成损害。”

医生接着说，”吃太多辣的，不光是胃受不了，吃太多辣的东西会让食道的黏膜老是受到刺激，这样会增加得食道癌的风险。”

“辣椒并不是不能吃，而是不能过量，适量的辣椒对身体是有益的，像辣椒中的维生素C和抗氧化成分可以帮助提高免疫力。”

“再有一点需提及，即对于烟酒的摄入应当适度，需知，过度沉溺其中，于身心健康皆不利。”

医生话锋一转，“大家都知道，吸烟和饮酒是食道癌的‘老三样’。”

医生解释说：“烟雾里的那些坏东西和酒精会刺激食道，要是长时间这样，食道就可能出问题，最后可能会变成癌症。”

凌大爷沉默了一会儿，低声说：“这个我可得注意，我虽然不抽烟，但每顿饭必定喝点酒，尤其是和朋友聚会，喝酒更是少不了，看来，得减少了。”

医生稍微停顿了一下，然后才继续说：“还有一个不好的习惯，就是吃东西狼吞虎咽，不慢慢嚼。”

“很多人一边看电视，一边吃饭，吃得特别快，甚至咽下去的食物一点都没有细嚼，这样就容易加重食道的负担。”

“你吃下去的食物，如果不经过充分咀嚼，就会增加食道的压力，还可能引起食道的反流，长期下去，食道的黏膜会受到严重伤害。”

他摸了摸肚子，“看来以后得改改，细嚼慢咽，别总是狼吞虎咽了。”

医生微笑着点头：“就是这个道理，你看，很多人都不知道这些不良习惯背后潜藏的风险，直到出现问题才后悔，食道癌的发生，往往是长期积累的结果。”

凌大爷若有所思，低下头想了半天：“听你这么一说，平时我好像真的有这些坏习惯，改起来得费点功夫，不过，为了身体健康，我决定从今天开始就改掉。”

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[1]祁晓星,徐丹丹,习广晓.卡瑞利珠单抗联合放化疗对中晚期食道癌患者免疫功能、肿瘤标志物及VEGF水平的影响[J].淮海医药,2024,42(01)