蚝油是从生蚝中榨取的？
蚝油名字中虽然带“蚝”，但实际上，蚝油是通过将生蚝煮熟后取汁，再经过一系列复杂的浓缩、调味等工艺制成。这个过程中，生蚝的鲜味被提取并浓缩在蚝油中，再加上一定的鲜味剂，使蚝油具有了独特的口感和香气。
不过，市面上的蚝油，蚝汁含量参差不齐。有的含有100%蚝汁，有的蚝汁都不在配料表前3位。在购买时，尽量选择明确标注蚝汁比例，且比例较高的产品。
因此，蚝油并非生蚝的直接榨取物，而是经过加工的含有蚝汁的调味品。
健康3000问|蚝油是从生蚝中榨取的？
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