大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。龙年春节将至，许多在外工作的人们，已经在回家的路上了，不管路上有多堵车，都挡不住回家的步伐。春节是中国的传统节日，是家庭团圆的传统佳节，大家都会有大大小小的家庭聚会、朋友聚会，准备一桌丰盛的家常菜，一家人一起快乐过龙年春节。今天分享七菜一汤，颜值高味道香，荤素搭配老少皆宜，快来看看有没有适合你的吧。
一、香菇山药炖鸡汤
准备食材:鸡肉，干香菇，山药，红枣，姜片，枸杞子，葱花。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、干香菇清洗干净，提前浸泡十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。
3、将鸡肉、干香菇、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到，再放入山药继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。
二、清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼，姜丝，葱丝。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净，鱼头剁下来，鱼身切成小段，不要切段，要连着。然后放入葱姜丝、料酒、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、将腌制好的鲈鱼摆盘，摆好后上锅蒸十分钟左右，关火再问五分钟。
3、鲈鱼蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，淋入蒸鱼豉油。
4、然后放入葱丝、小米辣，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
三、鲍鱼烧排骨
准备食材:排骨，鲍鱼，姜片，干辣椒，八角，桂皮，蒜瓣。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、鲍鱼去掉外壳，刷洗干净后改花刀备用。
3、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面微黄，再放入姜片、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味。
4、然后放入食盐和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
5、时间到，夹出香料，放入鲍鱼继续焖煮五分钟。煮好后，放入白胡椒粉和鸡精，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
四、香辣猪蹄
准备食材:猪蹄，冰糖，青红椒，姜片，大葱，八角，桂皮，花椒。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入猪蹄翻炒均匀上色。
3、接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和花椒，翻炒均匀炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油和适量热水，煮开后焖煮一个小时。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入卤好的猪蹄，翻炒均匀后倒入焖猪蹄的汤水，翻炒至酱汁浓稠，撒上青红椒翻炒几下即可出锅装盘开吃。
五、农家一碗香
准备食材:瘦肉，鸡蛋，青线椒，小米辣，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，鸡蛋打入碗中，青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、锅中底油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后放入蒜末、小米辣和老干妈炒香。
4、然后倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、食盐调味，炒至入味后放入青线椒和葱段，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、辣子鸡
准备食材:鸡腿，姜丝，蒜末，干辣椒，青红椒。
做法步骤:
1、鸡腿去骨，洗净后切成小块，加入葱姜、生抽、食盐调味，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后放入蒜末、干辣椒、姜丝，炒出香味。
3、然后加入生抽、白糖调味，炒至入味后放入青红椒，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、青花椒炒鸡翅
准备食材:鸡中翅，姜丝，青花椒，青线椒，干辣椒。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，加入姜丝、生抽、蚝油、老抽、食盐、黑胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入青花椒、青线椒、干辣椒，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
八、口蘑炒西兰花
准备食材:西兰花，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
3、起锅烧水，水开后放入清水中，加入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入西兰花翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
