大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春天气温升高，雨水多湿气重，体内容易湿热，对身体健康有影响。那春季上火怎么办？除了多运动出汗之外，建议日常饮食也要注意，少吃油腻、油炸、湿热的食物，多吃一些清热去火、润肺润燥的食物。今天推荐八道适合春天吃的家常菜，清热润燥降火气，大人和小孩都适合吃，火气没了身体健康，一家人安稳过春天。
一、山药莲子绿豆排骨汤
准备食材:排骨，山药，莲子，绿豆，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。莲子和绿豆清洗干净，浸泡半个小时。
3、将排骨、绿豆、莲子、山药和姜片放入汤锅中，加入足量的清水中，加入足量的清水中，隔水炖煮两个小时。
4、在出锅前十分钟，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，就可以出锅开吃了。
二、荠菜拌虾仁
准备食材:荠菜，虾仁，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、荠菜放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成小段。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水一分钟煮熟，然后捞起来挤干水分放入碗中。
3、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮熟后捞起来沥干水分，放入荠菜中。
4、凉拌汁:碗中放入小米辣、蒜末，浇上热油激发出香味，再放入生抽、醋、食盐和白糖，搅拌均匀。
5、把凉拌汁倒入荠菜虾仁中，搅拌均匀即可端上桌开吃。
三、口蘑炒菠菜
准备食材:口蘑，菠菜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、菠菜和口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净，口蘑切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮一分钟，煮熟后捞起来挤干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入菠菜翻炒均匀。
4、最后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、香椿炒鸡蛋
准备食材:香椿，鸡蛋。
做法步骤:
1、香椿放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入香椿焯水煮至变色，再捞起来挤干水分，切碎放入鸡蛋液，加入食盐搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后倒入香椿鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散即可出锅装盘开吃。
五、清炒空心菜
准备食材:空心菜，蒜末。
做法步骤:
1、空心菜清洗干净，摘成小段，备好蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入空心菜翻炒。
3、炒软后放入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、醋溜绿豆芽
准备食材:绿豆芽，韭菜，干辣椒，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、绿豆芽清洗干净，韭菜洗净后切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、干辣椒和葱末翻炒，炒香后放入绿豆芽翻炒。
3、绿豆芽炒软后，加入生抽、蚝油、香醋调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入葱段和韭菜段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
七、枸杞叶瘦肉鸡蛋汤
准备食材:枸杞叶，瘦肉，鸡蛋，姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入淀粉和食用油，搅拌均匀即可。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、起锅烧水，水开后放入姜丝、瘦肉煮一会儿，煮至变色后放入鸡蛋和枸杞叶。
4、煮熟后加入少许食盐调味，搅拌均匀煮入味即可出锅开吃。
八、清炒莴笋
准备食材:莴笋，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、莴笋削掉外皮，清洗干净切成片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入莴笋翻炒均匀。
3、炒熟后加入适量食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，就可以出锅装盘开吃了。
