大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春天气温逐渐升高，阳气升发万物复苏，我们的身体也该从冬天的藏进入春天的生，一年之计在于春，春天是调养身体的黄金期，俗话说“春天不补，一年受苦”，那就趁春天好好把自己的身体调养起来吧。春天，这八道美食要常吃，美味可口营养丰富，增强免疫力，提高身体素质，健康安稳过一年四季。
一、农家一碗香
准备食材:瘦肉，鸡蛋，青椒，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，肥肉和瘦肉分开装盘备用。青椒去蒂，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、锅烧热，放入肥肉煸炒一下，炒出油脂后放入瘦肉翻炒几下。炒至变色后，放入葱花和蒜末炒香，再放入料酒、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
3、瘦肉炒熟后放入青椒翻炒均匀，炒至断生后放入煎蛋，最后放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、辣椒炒茄子
准备食材:青椒，茄子，蒜末。
做法步骤:
1、茄子清洗干净切成小块，撒上食盐抓匀腌制二十分钟，再清洗掉盐分挤干水分，撒上淀粉搅拌均匀。青椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒，炒至变色变软后，盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒，炒至断生后放入茄子翻炒均匀。
4、最后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、绿豆芽炒鸡蛋
准备食材:绿豆芽，鸡蛋，葱花，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、绿豆芽清洗干净，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末和小米辣炒香，再放入绿豆芽，开大火翻炒几下。
4、炒软豆芽后，放入鸡蛋，加入生抽、蚝油、食盐和醋调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
四、芦笋炒口蘑
准备食材:芦笋，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、接着放入蚝油和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，撒上黑胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘开吃。
五、番茄鸡蛋滑牛肉
准备食材:番茄，鸡蛋，牛肉，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。底油放入牛肉煸炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉，加入生抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、山药玉米排骨汤
准备食材:山药，玉米，胡萝卜，排骨，姜片，红枣，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、胡萝卜、玉米和山药都放入汤锅中，加入姜片、红枣和适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
七、山药苹果排骨汤
准备食材:山药，苹果，胡萝卜，排骨，姜片。
做法步骤:
1、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。苹果撒上食盐，搓洗干净表面的脏东西，洗净后切成小块。
2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
3、将排骨、山药、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到，再放入苹果继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
八、荷兰豆口蘑炒虾仁
准备食材:虾仁，荷兰豆，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净。口蘑清洗干净后切成片。
2、起锅烧水，水开后分别放入荷兰豆和虾仁焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒，炒软后放入荷兰豆和虾仁翻炒几下。
4、接着放入生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉和水淀粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
