大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。美好的周末时光到了，忙碌了一周的打工人，开始约亲朋好友出去游玩或者来家里聚餐了，好好放松一下心情。如果是我，周末会选择在家里，做一桌朋友爱吃的家常菜，一帮朋友在家把酒言欢，吃着美食聊聊天，心情会变得很愉快。今天就分享八道适合周末聚餐的菜谱，如果你也喜欢，可以提前学会，到时候给你的朋友们安排起来，朋友都夸你厨艺好，以后的周末都喜欢来你家做客，一起来看看有哪八道菜吧！
一、土豆烧排骨
准备食材:排骨，土豆，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，香叶，姜片，青红椒。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。青红椒去蒂，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒，炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
4、接着放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜片翻炒出香味，再放入生抽、蚝油和料酒，翻炒均匀炒至入味。然后放入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
5、时间到，再放入土豆焖煮二十分钟。煮熟后放入青红椒和食盐，快速翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
二、笋丝炒腊肉
准备食材:腊肉，笋丝，青红椒，蒜末。
做法步骤:
1、腊肉清洗干净，放入锅中煮十分钟左右，再切成片备用。
2、竹笋剥掉外壳，洗净后切成丝，再焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入腊肉煸炒，炒出油脂后放入蒜末和笋丝翻炒。
4、炒香后加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀后放入小米辣和青线椒，快速翻炒均匀，炒出辣椒味即可出锅装盘开吃。
三、农家小炒鸡
准备食材:鸡腿，蒜末，青线椒，小米辣，老干妈，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨，洗净后切成小块，用厨房纸吸干水分，再放入生抽、蚝油、老抽、黑胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和青红椒炒出香味，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒几下，炒熟后放入老干妈翻炒均匀炒出红油。
3、最后放入葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、辣椒炒牛肉
准备食材:牛肉，青线椒，小米辣，蒜粒。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入蒜粒炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后放入青红椒翻炒均匀。
4、炒熟后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、菠萝炒排骨
准备食材:排骨，菠萝，冰糖，葱姜。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，洗净后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，再沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
4、接着放入葱段、姜片、料酒、生抽和蚝油，翻炒均匀炒至入味，再放入没过食材的热水，盖上盖子煮半个小时。
5、时间到，放入菠萝翻炒均匀，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
六、蒜蓉虾
准备食材:虾，葱白，蒜末。
做法步骤:
1、鲜虾剪掉虾须，清洗干净沥干水分，再放入料酒和淀粉，搅拌均匀。
2、起锅烧油，油热后放入虾煎一下，煎至定型后翻面煎，煎至虾壳变得酥脆，再放入葱白和蒜末炒出香味。
3、最后淋入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、香菇油菜
准备食材:香菇，油菜，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。
2、油菜对半切开后清洗干净，水烧开后放入食盐和食用油，再放入油菜煮熟，煮熟后捞起来沥干水分，摆放在盘中。
3、起锅烧油，油热后放入香菇翻炒，炒软后放入酱汁煮一会儿，煮至酱汁浓稠，煮熟后出锅放在油菜上，就可以端上桌开吃了。
八、鲍鱼红烧肉
准备食材:鲍鱼，五花肉，冰糖，八角，桂皮，香叶，姜片。
做法步骤:
1、鲍鱼处理干净后改花刀，五花肉清洗干净切成小块。
2、锅烧热不放油，放入五花肉煎一下，煎出油脂后，盛出来备用。
3、锅中底油，放入冰糖开小火炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀上色。
4、接着放入料酒、生抽、蚝油、老抽、姜片、桂皮、香叶翻炒出香味，然后加入清水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。
5、时间到，再放入鲍鱼煮五分钟左右。煮熟后开大火翻炒收汁，就可以端上桌开吃。
