大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。周末是上班族的好日子，可以睡到自然醒，可以好好打扮自己，可以做几道自己喜欢吃的家常菜，可以约上好朋友去玩耍，还可以叫上家人和朋友一起来家里做客，吃着美食聊着人生，这样的生活多惬意。对于一些厨房小白来说，家里来客人，免不了会担心招待不周，怕自己做的饭菜不好吃，如果你也是不擅长厨艺，不妨来看看这八道家常菜的做法步骤吧，简单易做又好吃，周末来客不慌乱，一起来看看吧！
一、辣椒炒肉
准备食材:青线椒，五花肉，蒜末。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来切成薄片。青线椒去蒂，洗净后斜切成片。
2、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，煎出油脂后放入蒜末炒香，再放入青线椒翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油、老抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
二、肉末粉条
准备食材:粉条，肉末，蒜末，小米辣，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精和适量清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末备用。粉丝提前浸泡，泡软后沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒干水分后，放入蒜末和小米辣炒香，再放入酱汁翻炒均匀。
4、接着放入粉条翻炒几下，炒至粉条变得透明，就可以出锅装盘开吃。
三、干煸四季豆
准备食材:四季豆，蒜片，干辣椒。
做法步骤:
1、四季豆清洗干净掰成小段，干辣椒切成小段，大蒜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入四季豆煸炒，炒出虎皮状后盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜片和干辣椒炒香，再放入四季豆翻炒均匀。
4、炒熟后放入生抽、蚝油、白糖和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上白芝麻翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、剁椒牛肉
准备食材:牛肉，剁椒酱，蒜末，葱花，葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉，翻炒煮至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入剁椒酱、葱花翻炒几下。
4、倒入牛肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
五、农家小炒鸡
准备食材:鸡腿，蒜末，青线椒，小米辣，葱段，豆瓣酱。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，加入生抽、蚝油、老抽、黑胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、青线椒翻炒出香味，倒入鸡腿肉翻炒均匀。
3、接着倒入豆瓣酱和葱段，翻炒均匀炒香即可出锅装盘开吃。
六、宫保鸡丁
准备食材:鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，花生米，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、料汁:碗中放入生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入鸡丁翻炒，炒熟后盛出备用。
4、起锅烧油，油热后放入小米辣、蒜末和葱花炒香，再放入剁椒酱炒出红油。
5、接着放入胡萝卜丁翻炒一会儿，炒至断生后倒入鸡胸肉、黄瓜和花生米翻炒均匀，最后放入料酒翻炒几下即可出锅装盘开吃。
七、香菇肉末炒蚕豆
准备食材:蚕豆，肉末，香菇，蒜末，小米辣，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
2、蚕豆清洗干净，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，锅中油热放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒香，再倒入香菇翻炒均匀，炒软后加入蚕豆、小米辣、蒜末、生抽、清水，翻炒均匀后盖上盖子焖煮三分钟。
5、煮熟后，开大火翻炒几下即可出锅装盘开吃。
八、凉拌莴笋丝
准备食材:莴笋，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、辣椒油和食盐，搅拌均匀即可。
2、莴笋削掉外皮，清洗干净后刨成丝，放入食盐抓匀腌制二十分钟，腌制出水后清洗干净，挤干水分。
3、把酱汁倒入莴笋丝中，抓拌均匀腌制入味即可端上桌开吃。
