说起沙县美食，大家肯定首先会想到沙县小吃，沙县小吃可谓是开遍了全国的大街小巷，拌面、馄饨、蒸饺、等也成了沙县小吃的代表。但是在沙县当地还有很多特色美食。下面介绍一下沙县当地的特色美食都有哪些。
扁肉在沙县当地馄饨又称为扁肉，沙县扁肉是沙县小吃中最具代表性的美食之一，以其薄如蝉翼的皮，和Q弹鲜美的肉馅闻名。
扁肉
金包银沙县金包银是沙县小吃中一道极具特色的传统美食，因其金黄酥脆的外皮与银白软嫩的馅料得名，堪称“豆腐与肉馅的完美结合”。金：指的是油炸后的豆腐外皮金黄酥脆，形似金块。银：指的是内馅以白色粉丝（或混合肉末）为主，晶莹透亮如银丝。
金包银
烧卖沙县烧卖是沙县小吃中极具辨识度的传统点心，与常见的糯米烧卖截然不同，以其晶莹剔透的外皮和咸鲜爽口的粉丝馅独树一帜，被誉为“烧卖界的清流”。沙县烧卖的特点是：外皮薄、透亮如纸，造型美观，口感鲜香弹滑。
沙县烧卖
烫嘴豆腐烫嘴豆腐是沙县小吃中一道极具地方特色的传统美食，以其豆腐的嫩滑与汤底的鲜美闻名，因刚出锅时热气腾腾、需小心“烫嘴”而得名。其特点是：外皮略带韧性，内部嫩滑如凝脂，汤底清鲜不腻，黄花菜的甜味与香菇的香气交织，回味悠长。
烫嘴豆腐
芋饺芋饺是沙县小吃中一道极具特色的传统美食，以其晶莹剔透的外皮和咸鲜多汁的内馅闻名。芋饺的外皮由芋头和木薯粉制成，口感Q弹软糯，内馅则多为肉末、香菇、笋干等，风味独特。
芋饺
仙草冻仙草冻是沙县当地的传统特色甜品，仙草冻以仙草干或仙草粉为原料，熬煮后散发出淡淡的草本香气，清凉解腻。成品呈深褐色或黑色，质地柔软滑嫩，入口即化，略带弹性。
仙草冻
牛肉粉牛肉粉是沙县小吃中一道备受欢迎的美食，以其鲜美的汤底、嫩滑的牛肉和爽滑的米粉而闻名。再撘配上酸菜、豆芽、青菜等，丰富口感层次。深受当地人喜爱。
沙县牛肉粉
沙县板鸭沙县板鸭是沙县的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和咸香浓郁的风味而闻名。板鸭是沙县小吃中的重要组成部分，也是当地逢年过节、宴请宾客的必备佳肴。其特点是：肉质紧实有嚼劲，咸香浓郁略带烟熏香气。
沙县板鸭
米冻皮米冻皮是沙县小吃中一道极具地方特色的传统美食，以其清爽的口感和多样的搭配而深受喜爱。米冻皮是用米浆蒸制而成的薄片，口感滑嫩，类似凉皮，但更具米香。米冻皮的吃法有很多，可以凉拌、热炒、烫煮等，每种吃法都非常好吃。
米冻皮
春卷春卷是沙县小吃中一道备受欢迎的传统美食，以其酥脆的外皮和丰富的内馅而闻名。春卷是沙县小吃中的经典代表之一，无论是作为小吃还是主食，都深受食客喜爱。沙县春卷分为两种：一种是包好后直接吃；还有一种是炸春卷。每种吃法都有自己独特的口感味道。
沙县春卷
