西宁作为青海省省会，地处青藏高原与多民族文化交融之地，其美食融合了汉、藏、回、蒙古等民族的特色，以高原食材为主，风味独特且充满西北豪放气息。下面介绍一下西宁必吃的十大特色美食。
手抓羊肉手抓羊肉是青海传统美食，选用青海草原的绵羊，肉质鲜嫩无膻味，用清水加盐煮熟，原汁原味。吃时直接用手撕，蘸椒盐或蒜泥，配生蒜更地道。
手抓羊肉
青海老酸奶青海老酸奶是青海省最具代表性的传统乳制品之一，以其独特的口感和工艺传承闻名，堪称高原饮食文化的一张名片。其表面结金黄奶皮，口感浓稠酸甜，传统发酵工艺制成，多用牦牛奶。冰镇后是消暑佳品。
青海老酸奶
狗浇尿狗浇尿”是青海省极具地方特色的一种传统面食，其制作时需沿锅边不断浇油，动作形似狗撒尿，因而得名。主料为青稞面加香豆粉煎制，薄脆香酥，高原香料独特。
狗浇尿
甜醅子甜醅子是青海省及西北地区极具特色的传统发酵饮品，以其清甜爽口、酒香浓郁而深受当地人喜爱，尤其在夏季更是消暑解渴的佳品。甜醅子以青稞或燕麦为原料，经过自然发酵后，散发出淡淡的酒香，甜而不腻，口感清爽。
甜胚子
尕面片尕面片是西宁最具代表性的传统面食之一，以其简单朴实、风味独特而深受当地人喜爱。“尕”在青海方言中是“小”的意思，尕面片即“小面片”，是青海人家常餐桌上的经典主食。
尕面片
酿皮酿皮是青海西宁及西北地区极具特色的传统小吃，以其筋道的口感和酸辣的风味而深受当地人喜爱，尤其在夏季更是消暑解腻的佳品。酿皮由面粉制成，经过洗面、蒸制等工序，口感筋道有嚼劲。通常搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料，酸辣开胃，风味独特。
酿皮
炕锅羊肉炕锅羊肉是西宁地区的传统特色美食，选用青海草原的绵羊肉，肉质鲜嫩无膻味，搭配高原特产土豆和青椒，使用特制的炕锅，在炭火上慢炖，使羊肉充分吸收调料的味道，汤汁浓郁，香气扑鼻，风味独特。
羊肉炕锅
羊肠面羊肠面是西宁的特色小吃之一，以羊肠为主料，羊肠清洗干净，灌入羊肉馅或面糊，煮熟后切片搭配面条和浓郁的汤汁，口感丰富，味道鲜美，面条爽滑劲道。
羊肠面
土火锅土火锅是青海西宁的传统特色美食之一，其特点是铜锅炭火，汤底浓郁，食材丰富，常见的有：牦牛肉、羊肉、土豆、粉条、豆腐、蘑菇、青菜等，层层铺满，分量扎实。是青海饮食文化中的重要代表。
土火锅
炮仗面炮仗面是青海西宁的传统面食之一，因其面条短小、形似鞭炮而得名。其特点是：面条筋道，搭配羊肉、蔬菜等食材，口感丰富，味道鲜美。炮仗面可分为“炒炮仗面”和“烩炮仗面”，风味各异。
炮仗面
