滋补养生是大家非常重视的一个日常环节，在南方人的眼睛里。滋补调理不分男女、不分老少，在对应的季节、对应的时间段里总有对应的食谱可以制作。

或为下火、或为养颜、或为调理等，在外行人眼里无非就是吃喝二字。但在懂行的老饕意识中，这是非常完美的食疗食补。相较于买药，没有比吃更安心更享受的了。

在日常常见的食材中，有这么一种食材。它既是美食还是非常好的滋补养颜、益阳补肾佳品，它就是海蛎。

很多人不太相信海蛎有这样的功效和作用，不好意思！还真没有夸张、夸大。它是最天然的滋补食材。被人誉为男人的加油站，女人的美容院。之所以有这样的称呼完全是它所含的营养和食疗作用，海蛎含有多种人体所需的矿物元素及氨基酸其中的“锌”更是佼佼者。

经常食用适量的海蛎不仅能强身健体还能调理调节身体机能，让你疲惫的身躯快速的恢复体能。为此建议寒冬之际不管是男女老少，应该常吃一些滋补一下。

海蛎豆腐羹

食材：海蛎500克、豆腐2小块、花椰菜1小朵、老姜3片、青葱1根、细芹1根、红薯淀粉2匙、白胡椒粉1撮、鸡粉1小匙、味精1小匙、盐1小匙、葱油1匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道汤的主食材是“海蛎”，海蛎大家都非常熟悉。知道它是滋阴补肾的好食材，不管是男人还是女人常吃对于健康及体质很有帮助。

食材虽然好但一些要注意的点要了解一下，首先海蛎的新鲜度非常重要。不新鲜的海蛎不仅腥味很大，吃了还可能会拉肚子为此一定要特别注意。

购买时海蛎要是浑浊不堪，腥味极大到反胃并且海蛎的“肚子”有破损的状态就一定不要买。此外买回的海蛎并不能直接入菜，因为全部是手工剖开多少含有一些壳碎。为了吃得安心吃得健康，海蛎需要清洗两到三遍才能使用。清洗时勺入少许盐轻轻搅拌搅动后捞出再换水清洗，如此重复即可。

2、豆腐买回来之后清洗一下然后切成方便食用的小方块，至于豆腐买什么豆腐。大家可以依照方便和喜好决定，但嫩豆腐也就是南豆腐会更适合一些。因为我们做成的汤是羹的状态，嫩一点的豆腐口感会更好更适合。

3、花椰菜也叫菜花，在多种花椰菜里。推荐使用“散花型”的花椰菜，从食欲、视觉、口感上来看没有比它更适合的了。取一小朵的花椰菜，切成小朵清洗干净备用。

4、锅中倒入多点的水放入姜片煮开，然后放入豆腐及花椰菜。具体的量与水，依照家庭要食用的人数自行定量。

5、水开之后转至最小火，然后在海蛎盆里加入一些红薯淀粉也就是番薯淀粉。轻轻地搅拌翻拌均匀，让海蛎都裹上一层薄薄的淀粉质。要注意一点就是别乱搅乱搓把海蛎戳烂了，至于能不能用别的淀粉替代。这一点真心不能，每一种淀粉的质感完全不同。替换后的口感也就不一样了，所以别用生粉替代。

6、水保持煮开但不沸腾的状态，用筷子轻轻挑入海蛎。刚入锅时别去搅动它，不然粉质就散了。片刻之后搅动一下并撇去水面上的食物泡沫。转大火煮开后，再加入调味料及葱碎和细芹碎搅拌均匀。

7、盛出之前再加入一匙的葱油和少许胡椒粉，搅拌搅拌。那一道美味的海蛎豆腐羹就做好了非常好吃好喝并且养生十足，年夜饭亦可上桌。

地主小贴士：

1、海蛎要多清洗几次，才能去除海蛎壳的一些杂质。

2、豆腐建议使用嫩豆腐，口感会更好。

3、海蛎拌红薯淀粉口感会更细更好吃

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