冬天因为气候比较寒冷，人体的能量消耗比较多。为此大家要注重营养的摄取，日常多吃一些营养比较高的食材。另外多喝一些煲汤，既能补足水分还有调理的作用。

此外冬天宜多吃鲜虾，鲜虾不仅味道鲜美还特别营养好吃。鲜虾低脂、高蛋白经常食用具有强化体质、增强免疫力的作用，此外还具有滋阴强肾的作用所以男女多吃非常有益。

在日常的烹饪做法里最多的是“水灼”，水灼虽然鲜美好吃。但比较没有特色，在后续的年节里待客比较多。

为此推荐教大家一道大虾的完美吃法，该做法的大虾不仅口感酥香鲜味十足。还特别的应景，以黄糠为底搭配大虾呈现出黄灿灿红火的食欲感。不仅寓意好，还特别好看。在年节之际用于招待客人宴客或作为除夕的年夜饭上桌，完全不失面子。做法简单，建议收藏、分享朋友一起试试。

避风塘炒虾

食材：新鲜大虾500克、黄色面包糠半袋、蒜蓉1大匙、油炸淀粉3大匙、椒盐粉1撮

烹饪步骤：

1、烹饪这一道美食，所用的食材不一定要用明虾。大家依照个人的喜好去选择，买时尽量选择新鲜的大虾这样吃起来的口感和味道才会好。挑选时一些比较小的虾就不要了，因为制作的手法太小就不好看口感也比较差。

买回后用剪刀剪除大虾的虾须、虾剑及眼睛，如此食用方便油炸时也不会因为油爆而烫伤。

2、市面上的面包糠有两种，一种是白糠还有我们使用的黄糠。两种都能使用，但这边建议使用黄糠。过年的氛围感，大家都喜欢红火发财色。黄糠搭配大虾的色泽有一个红火的感觉，看起来比较舒服有食欲感。

黄糠大致需要一小碗，然后再把所需要的蒜头拍扁剁成蒜蓉备用。蒜蓉不仅能去腥，还能让整体的味道提高一个层次。

3、大虾处理好之后置于盘中，倒入淀粉搅拌均匀。让每一种大虾都能裹上一层淀粉质，这样油炸后的口感才会酥香好吃。

4、锅中倒入多点的油，待油温升高至六成热时放入大虾进行油炸。刚开始的时候小火慢炸，这样大虾才能炸透炸熟。片刻之后捞出，升高油温复炸一遍提高口感。

5、锅留少许底油，然后倒入蒜蓉小火炒香。把蒜蓉慢慢炒至金黄微焦的状态，这个时候能闻到浓郁的蒜香味然后倒入黄糠。

6、黄糠容易炒焦，所以火候要关小一点。小火翻炒一会，再倒入之前油炸好的大虾并加入少许的椒盐粉翻拌均匀。如此这一道黄灿灿红红火火的，避风塘大虾就完成了。

7、制作非常简单的一道大虾做法，黄红搭配非常有食欲感。上菜前可以点缀一些葱碎作为色系搭配，然后就能上菜了。

地主小贴士：

1、使用黄色面包糠更具食欲

2、大虾处理干净并把眼睛去除，这个是油爆的位置。

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